Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Xác định yêu cầu về Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP) đối với hộ kinh doanh nem nướng nhỏ lẻ
Đối với hộ kinh doanh nem nướng quy mô nhỏ lẻ như trường hợp của bạn em, việc bắt buộc phải có Giấy chứng nhận ATTP phụ thuộc vào loại hình và quy mô hoạt động. Theo Khoản 10 Điều 3 Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, nếu cơ sở là hộ kinh doanh cá thể hoặc do cá nhân, hộ gia đình làm chủ, không thuộc diện phải có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc Giấy chứng nhận đầu tư, thì không bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận ATTP.
Thay vào đó, chủ hộ chỉ cần ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định về điều kiện cơ sở vật chất, vệ sinh, bảo quản thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018). Nem nướng là thực phẩm chế biến sẵn, nên nếu quy mô nhỏ (không vượt quá 10 lao động và doanh thu dưới 100 triệu đồng/năm), trường hợp này thường thuộc diện không bắt buộc giấy chứng nhận, giúp giảm gánh nặng thủ tục cho hộ kinh doanh địa phương như ở Cần Thơ.
Cách xử lý tạm thời để tránh rủi ro bị phạt
Trong trường hợp chưa có Giấy chứng nhận ATTP và chỉ bị nhắc nhở lần đầu, bạn em có thể áp dụng biện pháp tạm thời bằng cách ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm ngay lập tức. Theo Điều 32 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, chủ hộ kinh doanh cần nộp cam kết này tại UBND cấp xã/phường nơi đặt cơ sở kinh doanh, kèm theo tự kiểm tra và cải thiện điều kiện vệ sinh (như tách biệt khu chế biến, bảo quản nem nướng khỏi khu vực ô nhiễm, sử dụng dụng cụ riêng biệt).
Biện pháp này giúp cơ sở tiếp tục hoạt động hợp pháp tạm thời, tránh bị xử phạt nặng lần sau, đồng thời tạo cơ sở để cơ quan kiểm tra ghi nhận nỗ lực tuân thủ. Nếu khách hàng ngày càng đông, nên ưu tiên kiểm tra xem quy mô có vượt ngưỡng không bắt buộc (ví dụ: nếu mở rộng thành doanh nghiệp, sẽ phải xin giấy chứng nhận đầy đủ).
Thủ tục xin Giấy chứng nhận ATTP nếu thuộc diện bắt buộc
Nếu hộ kinh doanh nem nướng của bạn em thuộc diện phải có Giấy chứng nhận ATTP (ví dụ: quy mô lớn hơn, có đăng ký kinh doanh hoặc sản xuất thực phẩm đóng gói), cần thực hiện thủ tục xin cấp ngay để tránh rủi ro pháp lý lâu dài. Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ xin cấp bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận ATTP (theo mẫu quy định).
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy tờ tương đương.
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở vật chất, thiết bị chế biến nem nướng.
- Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ hộ và nhân viên (do cơ quan y tế cấp sau khóa đào tạo).
- Các giấy tờ chứng minh điều kiện đảm bảo ATTP (như hợp đồng nguồn nguyên liệu, giấy khám sức khỏe nhân viên).
Thẩm quyền cấp thuộc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cần Thơ (hoặc Ban Quản lý ATTP thành phố nếu ủy quyền). Thời gian xử lý hồ sơ không quá 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, với mức phí theo quy định tại Thông tư 285/2016/TT-BTC (khoảng 500.000 – 1.000.000 đồng tùy quy mô).
Bước 1: Chuẩn bị và nộp hồ sơ
Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo danh sách trên, đảm bảo cơ sở vật chất đạt chuẩn (ví dụ: khu chế biến nem nướng phải có hệ thống thoát nước, khử trùng dụng cụ). Nộp trực tiếp hoặc trực tuyến qua Cổng thông tin một cửa quốc gia tại Chi cục ATTP Cần Thơ. Bước này giúp cơ quan kiểm tra xác nhận điều kiện ban đầu, tránh từ chối hồ sơ do thiếu sót.
Bước 2: Kiểm tra thực tế tại cơ sở
Sau khi nộp, cơ quan sẽ tổ chức kiểm tra trong vòng 5-7 ngày, đánh giá vệ sinh, quy trình chế biến nem nướng (như kiểm soát nhiệt độ hun khói, bảo quản thịt). Nếu đạt, giấy chứng nhận sẽ được cấp; nếu không, hướng dẫn khắc phục và kiểm tra lại.
Bước 3: Nhận kết quả và duy trì
Nhận Giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm, đồng thời thực hiện tự kiểm soát định kỳ và báo cáo hàng năm theo Điều 15 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Việc này không chỉ tránh phạt mà còn nâng cao uy tín kinh doanh.
Quy định xử phạt vi phạm nếu không tuân thủ
Nếu cơ sở thuộc diện bắt buộc mà không có Giấy chứng nhận ATTP, có thể bị xử phạt theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP ngày 04/09/2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Cụ thể, tại Điều 6, mức phạt đối với cá nhân hoặc hộ kinh doanh nhỏ là từ 10.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng nếu không có giấy chứng nhận khi bắt buộc; tổ chức bị phạt gấp đôi (20.000.000 – 30.000.000 đồng).
Ngoài phạt tiền, có thể bị đình chỉ kinh doanh từ 1-3 tháng hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm (như nem nướng không đảm bảo vệ sinh). Các vi phạm khác liên quan đến điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống, như không có dụng cụ bảo quản riêng hoặc để côn trùng xâm nhập khu chế biến, bị phạt từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng theo Điều 7 Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Lần nhắc nhở đầu là cơ hội để khắc phục, nhưng lần sau kiểm tra có thể áp dụng phạt ngay nếu không cải thiện.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ quy định ATTP không chỉ giúp tránh phạt tiền và rủi ro pháp lý mà còn bảo vệ sức khỏe khách hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm nem nướng và mở rộng kinh doanh bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận