Em có xưởng sản xuất khô cá lóc ở An Giang, xin giấy phép an toàn thực phẩm có cần kiểm tra hệ thống kho lạnh không?
Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Điều kiện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở sản xuất thực phẩm như xưởng sản xuất khô cá lóc phải đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, thiết bị và quy trình sản xuất để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (GCN ATTP). Đối với sản phẩm từ thủy sản như khô cá lóc, Theo quy định cụ thể các yêu cầu về bảo quản nguyên liệu tươi (cá lóc) và thành phẩm, nhằm ngăn ngừa ô nhiễm vi sinh vật hoặc hư hỏng. Hệ thống kho lạnh là một phần quan trọng nếu cơ sở sử dụng để lưu trữ nguyên liệu tươi hoặc thành phẩm chưa hoàn tất sấy khô, vì nhiệt độ bảo quản phải duy trì ở mức phù hợp (thường dưới 4°C cho nguyên liệu tươi theo tiêu chuẩn ngành thủy sản).
Yêu cầu kiểm tra hệ thống kho lạnh
Có, việc kiểm tra hệ thống kho lạnh là bắt buộc nếu xưởng của Anh/Chị sử dụng kho lạnh trong quy trình sản xuất hoặc bảo quản. Theo Điều 6 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ quan kiểm tra (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang hoặc cơ quan tương đương) sẽ đánh giá toàn bộ hệ thống thiết bị bảo quản, bao gồm kho lạnh, để đảm bảo chúng hoạt động ổn định, có khả năng kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh. Nếu kho lạnh không đạt chuẩn (ví dụ: không có thiết bị đo nhiệt độ tự động hoặc không ngăn chặn được ô nhiễm), cơ sở sẽ không được cấp GCN ATTP. Trường hợp xưởng không sử dụng kho lạnh (chỉ sấy khô trực tiếp mà không lưu trữ lạnh), kiểm tra này có thể được bỏ qua, nhưng Anh/Chị cần chứng minh quy trình sản xuất không yêu cầu bảo quản lạnh qua sơ đồ công nghệ.
Quy trình xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ
Anh/Chị cần lập hồ sơ theo mẫu tại Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bao gồm đơn đề nghị cấp GCN ATTP, bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, sơ đồ mặt bằng xưởng, và tài liệu chứng minh điều kiện (như hợp đồng mua thiết bị kho lạnh nếu áp dụng). Hồ sơ phải thể hiện rõ quy trình sản xuất khô cá lóc tuân thủ quy định đặc biệt phần bảo quản nguyên liệu thủy sản. Thời gian chuẩn bị thường 7-10 ngày, đảm bảo tất cả tài liệu cập nhật và chính xác để tránh bổ sung.
Bước 2: Nộp hồ sơ và kiểm tra thực tế
Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang (hoặc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nếu liên quan thủy sản). Cơ quan sẽ tiếp nhận trong 3 ngày làm việc và tổ chức kiểm tra thực địa trong 15 ngày, bao gồm đánh giá hệ thống kho lạnh (nếu có) về công suất, vệ sinh và vận hành. Kiểm tra tập trung vào việc liệu kho lạnh có duy trì chuỗi lạnh liên tục để tránh vi khuẩn phát triển trong nguyên liệu cá lóc tươi, theo quy định tại Điều 12 Luật An toàn thực phẩm 2010.
Bước 3: Nhận kết quả và phí liên quan
Nếu đạt, GCN ATTP được cấp trong 15 ngày kể từ kiểm tra, có hiệu lực 3 năm. Phí kiểm tra dao động từ 2.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng tùy quy mô xưởng. Nếu không đạt, cơ sở có 30 ngày để khắc phục và nộp lại, tránh mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP nếu vi phạm điều kiện ATTP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định này giúp xưởng sản xuất khô cá lóc của Anh/Chị tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường. Đồng thời, nâng cao uy tín doanh nghiệp trong ngành thực phẩm thủy sản. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận