Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Các chỉ tiêu cần kiểm tra khi kiểm nghiệm nước ép xoài
Để đảm bảo nước ép xoài đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi bán trên nền tảng thương mại điện tử như Lazada, việc kiểm nghiệm phải tuân thủ các quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, theo quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm về kiểm nghiệm, và Quy chuẩn quốc gia QCVN 6-2:2010/BYT về an toàn thực phẩm đối với nước giải khát có ga và không ga (bao gồm nước ép trái cây không ga). Nước ép xoài được xếp vào nhóm sản phẩm nước giải khát không ga, nên cần kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh vật, kim loại nặng và các tạp chất khác để xác nhận không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Kết quả kiểm nghiệm phải do các phòng thí nghiệm được công nhận theo quy định thực hiện, và sản phẩm cần có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi lưu hành.
Dưới đây là các chỉ tiêu chính cần kiểm tra, được phân loại rõ ràng để dễ theo dõi:
- Chỉ tiêu cảm quan: Bao gồm màu sắc (vàng cam đặc trưng của xoài, không bị biến đổi), mùi vị (tươi, thơm tự nhiên của xoài, không có mùi lạ hoặc ôi thiu), và trạng thái (dạng lỏng đồng nhất, không có cặn lắng hoặc tách lớp). Những chỉ tiêu này giúp đánh giá chất lượng tổng thể và đảm bảo sản phẩm hấp dẫn người dùng, theo yêu cầu tại QCVN 6-2:2010/BYT.
- Chỉ tiêu hóa lý: Kiểm tra độ axit (pH từ 3,5 đến 4,5 để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển), hàm lượng đường tổng (không vượt quá 15g/100ml nếu là nước ép nguyên chất), độ Brix (độ ngọt từ 10-15° để phù hợp với nước ép trái cây), và hàm lượng axit citric hoặc các axit hữu cơ khác. Các chỉ tiêu này phải nằm trong giới hạn quy định tại QCVN 6-2:2010/BYT, nhằm đảm bảo sản phẩm ổn định và không làm thay đổi dinh dưỡng tự nhiên.
- Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi khuẩn hiếu khí mesophile (không vượt quá 10^4 CFU/ml), coliform (không phát hiện), E. coli (không phát hiện trong 25ml), nấm men và nấm mốc (không vượt quá 10^2 CFU/ml). Đây là các chỉ tiêu bắt buộc để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, theo QCVN 6-2:2010/BYT đặc biệt quan trọng với sản phẩm nước ép dễ bị nhiễm khuẩn nếu bảo quản không đúng.
- Kim loại nặng và tạp chất: Asen (As) không vượt quá 0,1 mg/l, chì (Pb) không quá 0,01 mg/l, cadmium (Cd) không quá 0,003 mg/l, thủy ngân (Hg) không quá 0,001 mg/l; đồng thời kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu nguyên liệu xoài tiếp xúc) theo danh mục giới hạn tại QCVN 6-2:2010/BYT. Những chỉ tiêu này giúp loại trừ nguy cơ tích tụ độc tố từ nguyên liệu nông sản.
- Các chỉ tiêu khác (nếu áp dụng): Hàm lượng chất bảo quản (như sorbat kali không quá 0,3g/l nếu sử dụng), chất tạo màu hoặc hương liệu nhân tạo (phải khai báo và không vượt giới hạn), và kiểm tra dị ứng (nếu có thành phần bổ sung). Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, sản phẩm phải không chứa chất cấm hoặc vượt ngưỡng cho phép.
Kết quả kiểm nghiệm cần được lưu trữ và cung cấp khi cơ quan chức năng kiểm tra, đặc biệt khi bán trên Lazada – nơi yêu cầu người bán cam kết sản phẩm hợp pháp và an toàn. Nếu vi phạm, mức phạt hành chính có thể từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung), tùy mức độ.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tránh rủi ro pháp lý và nâng cao uy tín sản phẩm trên thị trường trực tuyến. Đồng thời, đảm bảo sản phẩm cạnh tranh bền vững và tránh gián đoạn kinh doanh do thu hồi hàng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận