Chào anh chị, sản xuất chè xanh ở Quảng Ninh chỉ sấy thủ công thì có được cấp giấy an toàn không ạ?

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất chè xanh

Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (Luật số 55/2010/QH12), cơ sở sản xuất thực phẩm chế biến từ nông sản như chè xanh phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (GCN ATTP). Cụ thể, Điều 14 và Điều 15 của Luật này yêu cầu cơ sở phải có vị trí địa điểm phù hợp, thiết bị máy móc đảm bảo vệ sinh, quy trình sản xuất kiểm soát được các yếu tố gây mất an toàn (như ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất), và nguồn nguyên liệu đạt chất lượng. Việc sản xuất tại Quảng Ninh không ảnh hưởng đến điều kiện chung, miễn là cơ sở tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia. Theo (quy định kiểm soát an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn từ nông lâm thủy sản) bổ sung rằng chè xanh sấy thuộc nhóm sản phẩm chế biến từ lá chè, phải đảm bảo không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép và quy trình chế biến không gây nhiễm bẩn.

Phương pháp sấy thủ công được chấp nhận nếu cơ sở chứng minh được khả năng kiểm soát chất lượng, chẳng hạn như sử dụng nguyên liệu sạch, môi trường sấy khô ráo, sạch sẽ và kiểm tra định kỳ sản phẩm cuối. Không có quy định cấm phương pháp thủ công, nhưng cơ sở phải bổ sung biện pháp vệ sinh cá nhân cho người lao động và ghi chép nhật ký sản xuất để traceability (theo dõi nguồn gốc).

Quy trình cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Việc cấp GCN ATTP cho cơ sở sản xuất chè xanh được thực hiện bởi cơ quan quản lý nhà nước cấp huyện hoặc tỉnh (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quảng Ninh đối với sản phẩm nông nghiệp). Quy trình theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm) bao gồm các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị và nộp hồ sơ

Cơ sở lập hồ sơ theo mẫu tại Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp GCN ATTP.
• Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất.
• Danh sách thiết bị, quy trình sản xuất (mô tả chi tiết phương pháp sấy thủ công).
• Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất.

Hồ sơ nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Sở Nông nghiệp Quảng Ninh. Thời hạn xử lý hồ sơ là 15 ngày làm việc.

Bước 2: Kiểm tra điều kiện thực tế

Cơ quan nhà nước tổ chức kiểm tra tại chỗ trong vòng 10 ngày kể từ khi nhận hồ sơ hợp lệ, đánh giá cơ sở vật chất, quy trình sấy thủ công (kiểm tra vệ sinh, kiểm soát nhiệt độ sấy để tránh nấm mốc), và lấy mẫu xét nghiệm sản phẩm chè xanh (theo tiêu chuẩn TCVN 4196:2017 về chè). Nếu phương pháp thủ công không đáp ứng, cơ sở phải cải thiện trước khi kiểm tra lại.

Bước 3: Cấp giấy và giám sát

Nếu đạt yêu cầu, GCN ATTP được cấp trong 5 ngày, có hiệu lực 3 năm và phải gia hạn trước khi hết hạn. Cơ sở phải duy trì hồ sơ tự kiểm soát ATTP. Phí cấp giấy khoảng 500.000 đồng đến 2.000.000 đồng tùy quy mô, theo quy định.

Nếu không đạt, cơ sở có thể bị từ chối và phạt hành chính từ 5.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP nếu vi phạm điều kiện ATTP.

Việc tuân thủ các quy định này giúp cơ sở sản xuất chè xanh tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo sản phẩm chất lượng cao và mở rộng thị trường. Đồng thời, nâng cao uy tín thương hiệu địa phương tại Quảng Ninh. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.

Lưu ý: Nội dung trên được tổng hợp và biên soạn nhằm cung cấp thông tin tham khảo cho người đọc. Do quy định pháp luật, chính sách và dữ liệu có thể thay đổi theo thời gian, ACC không cam kết thông tin luôn chính xác hoặc cập nhật đầy đủ tại mọi thời điểm. Trường hợp cần áp dụng vào thực tế hoặc giải quyết vấn đề cụ thể, Quý khách vui lòng tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc đơn vị tư vấn chuyên môn. Trường hợp phát hiện nội dung có sai sót, vui lòng phản hồi để ACC rà soát và cập nhật kịp thời.