Anh chị cho em hỏi, cơ sở em chỉ chế biến đóng gói rau củ sạch thì có cần giấy ATTP không hay được miễn?

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Trường hợp được miễn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP)

Theo quy định tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, cơ sở chế biến đóng gói rau củ sạch có thể được miễn giấy chứng nhận ATTP nếu thuộc các trường hợp sau:

• Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, với quy mô dưới 10 lao động và không sử dụng hóa chất bảo quản.
• Cơ sở sơ chế nhỏ lẻ, chỉ thực hiện các công đoạn rửa sạch, phân loại, đóng gói thủ công mà không thay đổi bản chất sản phẩm.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, bao gồm đóng gói sẵn rau củ quả tươi mà không có hoạt động chế biến sâu.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định, như bán rong hoặc tại chợ tạm thời.

Việc xác định thuộc diện miễn hay không phụ thuộc vào quy mô hoạt động cụ thể của cơ sở (ví dụ: số lượng sản phẩm hàng ngày, diện tích cơ sở). Ngay cả khi được miễn, cơ sở vẫn phải tuân thủ các yêu cầu cơ bản về ATTP theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018), như đảm bảo vệ sinh môi trường, nguồn nguyên liệu sạch và kiểm soát sâu bệnh.

Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận ATTP nếu không thuộc diện miễn

Nếu cơ sở của Anh/Chị không thuộc các trường hợp miễn trên (ví dụ: quy mô lớn hơn, có chế biến cơ khí hoặc sử dụng thiết bị chuyên dụng), thì bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Các điều kiện chính cần đáp ứng bao gồm:

• Có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (mã ngành phù hợp với chế biến, đóng gói rau củ) trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Đáp ứng đầy đủ điều kiện bảo đảm ATTP phù hợp với loại hình sản xuất, kinh doanh, như bố trí khu vực riêng biệt cho sơ chế, đóng gói và lưu trữ.
• Chủ cơ sở và nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được tập huấn kiến thức ATTP (ít nhất 1 lần/năm) và khám sức khỏe định kỳ theo quy định của Bộ Y tế.
• Có nguồn nước sạch đạt tiêu chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT phục vụ sản xuất, chế biến.
• Trang thiết bị, dụng cụ dùng để chế biến, đóng gói phải được khử trùng định kỳ, đảm bảo sạch sẽ và không gây ô nhiễm chéo.

Việc không đáp ứng các điều kiện này có thể dẫn đến xử phạt hành chính từ 3.000.000 đồng đến 50.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung).

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP

Theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, Anh/Chị cần chuẩn bị các tài liệu sau để nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm địa phương:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP theo mẫu quy định tại Phụ lục I Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy tờ tương đương, kèm xác nhận đăng ký ngành nghề.
• Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, chế biến, đóng gói, bao gồm vị trí nguồn nước, khu vực lưu trữ và xử lý chất thải.
• Giấy xác nhận tập huấn ATTP và giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên.
• Tài liệu chứng minh nguồn nguyên liệu rau củ sạch (hợp đồng cung cấp từ nguồn đạt chuẩn VietGAP hoặc tương đương).
• Bản tự đánh giá điều kiện ATTP theo mẫu tại Phụ lục II Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT.

Sau khi nộp hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra thực tế trong vòng 15-30 ngày làm việc và cấp giấy nếu đạt yêu cầu.

Việc tuân thủ quy định ATTP không chỉ giúp cơ sở tránh các rủi ro pháp lý mà còn nâng cao uy tín sản phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và mở rộng cơ hội kinh doanh bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.