Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu pháp lý về kiểm nghiệm sản phẩm mứt trái cây
Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, tất cả tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm mứt trái cây homemade bán tại Hà Nội (dù qua kênh online hay truyền thống), phải đảm bảo an toàn thực phẩm trước khi lưu hành. Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết, yêu cầu sản phẩm phải được kiểm nghiệm và công bố chất lượng để xác nhận phù hợp với các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.
Việc kiểm nghiệm giúp phát hiện ô nhiễm sinh học, hóa học, đảm bảo sản phẩm không vi phạm Quyết định 46/2007/QĐ-BYT về giới hạn ô nhiễm, QCVN 8-2:2011/BYT về kim loại nặng, QCVN 8-3:2012/BYT về vi sinh vật trong mứt trái cây, và Thông tư 24/2019/TT-BYT về phụ gia thực phẩm. Nếu không tuân thủ, có thể bị xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bắt buộc
Kiểm nghiệm mứt trái cây tập trung vào các chỉ tiêu sau để đảm bảo an toàn:
- Chỉ tiêu vi sinh: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Coliforms, Salmonella, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, tổng số bào tử nấm men và nấm mốc (theo QCVN 8-3:2012/BYT).
- Chỉ tiêu hóa lý: Cảm quan (màu sắc, mùi, vị, trạng thái), độ ẩm, tạp chất, hàm lượng đường (nếu sử dụng đường hoặc chất tạo ngọt).
- Kim loại nặng: Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg), Arsen (As) (theo QCVN 8-2:2011/BYT).
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Áp dụng nếu nguyên liệu trái cây từ nguồn nông sản, kiểm tra theo Quyết định 46/2007/QĐ-BYT.
Quy trình kiểm nghiệm và công bố chất lượng
Việc kiểm nghiệm được thực hiện tại các trung tâm được chỉ định theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Quy trình bao gồm các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm
Chuẩn bị ít nhất 500g mẫu mứt đại diện cho lô sản xuất, đảm bảo mẫu tươi, không hỏng và ghi nhãn rõ nguồn gốc. Nên sản xuất thử nghiệm theo công thức ổn định để mẫu phản ánh đúng sản phẩm thương mại. Liên hệ đơn vị kiểm nghiệm để được hướng dẫn đóng gói mẫu (thường dùng túi vô trùng, bảo quản lạnh nếu cần).
Bước 2: Chọn và liên hệ đơn vị kiểm nghiệm
Chọn các trung tâm uy tín tại Hà Nội như Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3 (QUATEST 3) hoặc Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia. Gửi yêu cầu kiểm nghiệm qua email hoặc trực tiếp, nêu rõ các chỉ tiêu cần test theo quy chuẩn. Thời gian xử lý mẫu thường 7-14 ngày làm việc.
Bước 3: Nộp mẫu và thực hiện kiểm nghiệm
Nộp mẫu kèm hợp đồng kiểm nghiệm, thanh toán phí trước. Đơn vị sẽ phân tích theo phương pháp chuẩn (ví dụ: AOAC cho vi sinh, ICP-MS cho kim loại nặng). Kết quả phải do phòng thí nghiệm được công nhận ISO 17025 cấp, đảm bảo tính pháp lý cho công bố sau này.
Bước 4: Nhận kết quả và công bố chất lượng
Nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm (hiệu lực 12 tháng). Sau đó, nộp hồ sơ tự công bố tại Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Hà Nội (theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Công bố trên Cổng thông tin một cửa quốc gia hoặc website cơ quan, sản phẩm mới được lưu hành hợp pháp.
Hồ sơ cần chuẩn bị cho kiểm nghiệm và công bố
- Bản tự công bố sản phẩm (mẫu theo Phụ lục Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm từ đơn vị có thẩm quyền.
- Nhãn sản phẩm (hoặc dự thảo nhãn) ghi đầy đủ thông tin theo Luật An toàn thực phẩm 2010.
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu kinh doanh quy mô nhỏ, có thể xin cấp tại quận/huyện).
Chi phí kiểm nghiệm
Chi phí kiểm nghiệm dao động từ 5.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng tùy số lượng chỉ tiêu (ví dụ: bộ chỉ tiêu vi sinh khoảng 3.000.000-5.000.000 đồng, kim loại nặng thêm 2.000.000-4.000.000 đồng) và số mẫu. Phí công bố chất lượng khoảng 1.000.000-2.000.000 đồng. Anh/Chị nên liên hệ trực tiếp Trung tâm QUATEST 3 (Hà Nội) hoặc các công ty dịch vụ để lấy bảng giá cập nhật, vì có thể thay đổi theo lạm phát hoặc chương trình hỗ trợ.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc kiểm nghiệm và công bố giúp sản phẩm mứt trái cây homemade của Anh/Chị đạt chuẩn, tránh rủi ro pháp lý và tăng uy tín với khách hàng. Tuân thủ không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn mở rộng cơ hội kinh doanh bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận