Chào anh chị, sản xuất chè shan ở Lào Cai chỉ sấy thủ công thì có được cấp giấy an toàn không ạ?

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản xuất chè Shan

Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm năm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, và Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT về kiểm tra an toàn thực phẩm đối với nông lâm sản, cơ sở sản xuất chè Shan (bao gồm chè Shan tuyết cổ thụ) tại Lào Cai có thể được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh, an toàn trong sản xuất, dù chỉ sử dụng phương pháp sấy thủ công.

Phương pháp sấy thủ công không bị cấm, nhưng phải đảm bảo không gây ô nhiễm, duy trì chất lượng sản phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia về chè (như QCVN 01-185:2019/BNNPTNT). Cụ thể, cơ sở phải có vị trí sản xuất phù hợp, thiết bị sấy sạch sẽ, nguồn nước đạt chuẩn, và quy trình kiểm soát sâu bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo giới hạn cho phép.

Đặc thù áp dụng cho phương pháp sấy thủ công

Phương pháp sấy thủ công được chấp nhận nếu cơ sở chứng minh được khả năng kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh để tránh nấm mốc, vi sinh vật phát triển, phù hợp với Nghị định 15/2018/NĐ-CP về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất.

Tại Lào Cai, cơ sở cần tuân thủ thêm các quy định địa phương về nông sản đặc sản, như kiểm tra dư lượng kim loại nặng trong lá chè do đặc thù vùng núi. Nếu không đáp ứng, cơ sở có thể bị từ chối cấp giấy hoặc bị xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

Quy trình cấp giấy chứng nhận

Bước 1: Kiểm tra và đáp ứng điều kiện nội bộ

Cơ sở tự đánh giá và cải thiện cơ sở vật chất, thiết bị sấy thủ công, nguồn nguyên liệu chè Shan đạt chuẩn theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT. Bao gồm việc lập sổ sách theo dõi quy trình sản xuất, đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm, và kiểm nghiệm mẫu chè tại phòng thí nghiệm được công nhận (chi phí kiểm nghiệm khoảng 5.000.000 – 10.000.000 đồng/mẫu tùy chỉ tiêu).

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ

Hồ sơ bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận
• Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất và thiết bị sấy thủ công.
• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và nhân viên.
• Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm chè Shan gần nhất (trong vòng 12 tháng).
• Các tài liệu chứng minh nguồn nguyên liệu an toàn từ vùng trồng tại Lào Cai.

Bước 3: Nộp hồ sơ và kiểm tra

Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lào Cai hoặc Sở Nông nghiệp và Môi trường. Cơ quan sẽ kiểm tra thực tế trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ . Nếu đạt, giấy chứng nhận được cấp trong 5 ngày, có hiệu lực 3 năm và phí cấp khoảng 1.000.000 – 2.000.000 đồng tùy quy mô.

Việc tuân thủ các quy định này giúp cơ sở sản xuất chè Shan tránh rủi ro pháp lý, nâng cao uy tín sản phẩm trên thị trường, và mở rộng xuất khẩu. Đồng thời, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và hỗ trợ phát triển bền vững nông sản địa phương. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.

Lưu ý: Nội dung trên được tổng hợp và biên soạn nhằm cung cấp thông tin tham khảo cho người đọc. Do quy định pháp luật, chính sách và dữ liệu có thể thay đổi theo thời gian, ACC không cam kết thông tin luôn chính xác hoặc cập nhật đầy đủ tại mọi thời điểm. Trường hợp cần áp dụng vào thực tế hoặc giải quyết vấn đề cụ thể, Quý khách vui lòng tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc đơn vị tư vấn chuyên môn. Trường hợp phát hiện nội dung có sai sót, vui lòng phản hồi để ACC rà soát và cập nhật kịp thời.