Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Quy định chung về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với bánh phở bán online
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, các sản phẩm thực phẩm như bánh phở (dù bán online hay truyền thống) phải đảm bảo an toàn thực phẩm trước khi lưu thông trên thị trường.
Cụ thể, Điều 12 Nghị định này yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ hoặc đột xuất để xác nhận chất lượng và an toàn. Việc bán online không loại trừ các yêu cầu này, vì sản phẩm vẫn thuộc phạm vi quản lý của Luật An toàn thực phẩm 2010.
Do đó, bánh phở bán online cần được kiểm nghiệm tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo quy định, tập trung vào các chỉ tiêu cơ bản như vi sinh vật gây bệnh (ví dụ: Salmonella, E. coli), chỉ tiêu hóa lý (độ ẩm, axit), và phụ gia thực phẩm (như chất bảo quản) để đảm bảo không gây hại cho người tiêu dùng.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cụ thể cho bánh phở
Kiểm nghiệm bánh phở được thực hiện dựa trên 3 nhóm chỉ tiêu chính nhằm đánh giá toàn diện chất lượng và mức độ an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế, bao gồm:
1. Chỉ tiêu cảm quan:
Đánh giá bằng quan sát và cảm nhận trực tiếp về màu sắc, mùi và trạng thái của bánh phở. Sản phẩm đạt yêu cầu phải có màu tự nhiên, mùi đặc trưng của gạo, không có mùi lạ, không nhớt, không mốc hay biến đổi bất thường.
2. Chỉ tiêu hóa lý:
Phân tích các yếu tố như độ ẩm, pH và hàm lượng chất bảo quản. Các thông số này phải nằm trong giới hạn cho phép, không chứa các chất cấm (ví dụ như tinopal – chất làm trắng huỳnh quang) và không vượt mức phụ gia theo quy định.
3. Chỉ tiêu vi sinh:
Kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc và các vi sinh vật có hại khác. Sản phẩm phải đảm bảo không nhiễm vi sinh vượt ngưỡng cho phép, tránh nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Việc kiểm nghiệm đầy đủ các chỉ tiêu trên giúp đảm bảo bánh phở an toàn, không nhiễm khuẩn, không sử dụng chất cấm và phù hợp để tiêu dùng.
Hiện nay, các văn bản pháp luật nêu trên không quy định bắt buộc kiểm tra chỉ tiêu gluten đối với bánh phở, trừ khi sản phẩm được quảng cáo là "không gluten" hoặc dành cho đối tượng nhạy cảm (như bệnh celiac). Nếu có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia riêng (ví dụ: QCVN về thực phẩm không gluten theo TCVN 12242:2017), chỉ tiêu này mới trở thành bắt buộc. Trong trường hợp bánh phở thông thường, việc kiểm tra gluten chỉ khuyến nghị nếu nhà sản xuất muốn chứng nhận sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường, nhằm tránh khiếu nại từ người tiêu dùng. Nếu không kiểm tra và sản phẩm gây hại, tổ chức kinh doanh có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng tùy mức độ vi phạm.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm giúp đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, tránh rủi ro pháp lý và nâng cao uy tín kinh doanh. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận