Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Số lượng mẫu kiểm nghiệm cho sản phẩm bánh quy
Hiện nay, pháp luật Việt Nam chưa có quy định cụ thể về số lượng mẫu bánh quy cần gửi để kiểm nghiệm, mà chủ yếu dựa vào yêu cầu của đơn vị kiểm nghiệm được công nhận. Theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, việc kiểm nghiệm nhằm đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn, chất lượng và phù hợp với các quy chuẩn quốc gia. Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm phải kiểm nghiệm sản phẩm trước khi lưu hành, nhưng không nêu chi tiết số lượng mẫu.
Thay vào đó, số lượng mẫu thường được xác định dựa trên các tiêu chuẩn kỹ thuật như TCVN 5909:1995 (Bánh bích quy – Yêu cầu kỹ thuật), QCVN 8-2:2011/BYT (giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm), QCVN 4-1:2010/BYT đến QCVN 4-23:2010/BYT (về phụ gia thực phẩm), và QCVN 8-3:2012/BYT. Thông tư 19/2012/TT-BYT hướng dẫn kiểm nghiệm định kỳ, trong khi Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT quy định về quản lý chất lượng thực phẩm.
Để giảm chi phí cho sản xuất số lượng nhỏ, Anh/Chị nên liên hệ trực tiếp với phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận và đạt chuẩn ISO 17025 (hệ thống quản lý chất lượng phòng thí nghiệm). Các phòng này thường yêu cầu từ 3-5 mẫu chính (khoảng 500g-1kg mỗi mẫu) để thực hiện các chỉ tiêu như vi sinh vật, kim loại nặng, phụ gia và dinh dưỡng theo Thông tư 29/2023/TT-BYT về ghi nhãn dinh dưỡng. Nếu sản phẩm chỉ kiểm tra cơ bản, có thể giảm số lượng, nhưng cần xác nhận trước để tránh kiểm tra lại, dẫn đến tốn kém thêm.
Kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào như bột mì
Việc kiểm nghiệm nguyên liệu đầu vào, bao gồm bột mì, là bắt buộc để đảm bảo toàn bộ chuỗi sản xuất an toàn thực phẩm. Theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, nguyên liệu phải đạt các yêu cầu vệ sinh, an toàn theo quy định của Bộ Y tế, tránh ô nhiễm chéo ảnh hưởng đến sản phẩm cuối.
Cụ thể, bột mì cần kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật (theo QCVN 8-2:2011/BYT), tạp chất và phụ gia (theo QCVN 4-1:2010/BYT đến QCVN 4-23:2010/BYT). Thông tư 19/2012/TT-BYT yêu cầu kiểm nghiệm nguyên liệu định kỳ, đặc biệt nếu nhập khẩu hoặc từ nguồn không rõ.
Đối với sản xuất nhỏ lẻ, Anh/Chị có thể kiểm nghiệm nguyên liệu một lần cho lô lớn và lưu kết quả để chứng minh tuân thủ, giúp giảm chi phí so với kiểm tra từng mẻ. Nếu không kiểm nghiệm, sản phẩm có nguy cơ bị thu hồi hoặc phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Tuân thủ các quy định trên giúp sản phẩm bánh quy của Anh/Chị đạt chứng nhận an toàn, dễ dàng lưu hành thị trường và tránh rủi ro pháp lý. Việc kiểm nghiệm đúng cách còn nâng cao uy tín thương hiệu, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận