Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Điều kiện để ghi nhãn “không chất bảo quản” trên sản phẩm bánh quy handmade
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 5 và Điều 6), sản phẩm thực phẩm phải đảm bảo an toàn và ghi nhãn đúng sự thật, không được đưa thông tin sai lệch hoặc gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Cụ thể, tuyên bố “không chất bảo quản” trên nhãn chỉ được phép sử dụng khi sản phẩm thực sự không chứa bất kỳ chất bảo quản nào được liệt kê trong Phụ lục của Nghị định 15/2018/NĐ-CP (quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm). Nếu sản phẩm handmade sử dụng nguyên liệu tự nhiên có tính chất bảo quản tự nhiên (như đường, muối), điều này không được coi là chất bảo quản nhân tạo, nhưng vẫn cần kiểm nghiệm để chứng minh không có dư lượng chất bảo quản cấm hoặc vượt ngưỡng cho phép. Việc kiểm tra đặc biệt tập trung vào việc xác nhận sản phẩm không chứa các chất như sorbat kali, benzoat natri hoặc các phụ gia bảo quản khác, nhằm tránh vi phạm quy định về nhãn mác tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Nếu không đáp ứng, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung).
Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm để chứng minh “không chất bảo quản”
Để ghi nhãn này, Anh/Chị cần thực hiện kiểm nghiệm tại cơ sở được công nhận theo quy định (quy định về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm). Quy trình được thực hiện theo các bước sau, đảm bảo tính khoa học và tuân thủ tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN).
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm
Lấy mẫu bánh quy handmade đại diện cho lô sản xuất, với số lượng tối thiểu theo yêu cầu của phòng thí nghiệm (thường 500g đến 1kg). Mẫu phải được đóng gói kín, ghi nhãn rõ ràng về ngày sản xuất, thành phần và điều kiện bảo quản để tránh biến đổi trong quá trình vận chuyển. Việc này giúp đảm bảo kết quả kiểm nghiệm phản ánh đúng chất lượng sản phẩm thực tế, tránh tranh chấp pháp lý sau này.
Bước 2: Chọn cơ sở kiểm nghiệm
Liên hệ và gửi mẫu đến các phòng thí nghiệm được Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) công nhận, như Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia hoặc các lab tư nhân đạt chuẩn ISO 17025. Cung cấp thông tin về công thức sản xuất handmade để lab thiết kế phương pháp kiểm tra phù hợp, tập trung vào các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng và dư lượng chất bảo quản theo Phụ lục 1 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Thời gian kiểm nghiệm thường từ 7-14 ngày, với chi phí khoảng 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng tùy số chỉ tiêu.
Bước 3: Nhận và sử dụng kết quả kiểm nghiệm
Sau khi có biên bản kiểm nghiệm xác nhận sản phẩm không chứa chất bảo quản (kết quả âm tính hoặc dưới ngưỡng phát hiện), Anh/Chị sử dụng tài liệu này làm cơ sở để in nhãn. Kết quả phải được lưu trữ ít nhất 2 năm theo Điều 18 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và có thể cần kiểm nghiệm định kỳ (ít nhất 1 lần/năm) nếu sản xuất quy mô lớn. Nếu kết quả không đạt, cần điều chỉnh công thức sản xuất trước khi ghi nhãn.
Hồ sơ cần thiết liên quan đến kiểm nghiệm và ghi nhãn
- Biên bản kiểm nghiệm từ cơ sở được công nhận, nêu rõ các chỉ tiêu về chất bảo quản (theo mẫu).
- Công thức sản xuất chi tiết, liệt kê nguyên liệu handmade và quy trình không sử dụng phụ gia bảo quản.
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo Điều 12 Luật An toàn thực phẩm 2010), nếu sản xuất thương mại.
- Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến, đảm bảo tuân thủ quy định về kích thước, font chữ và vị trí ghi nhãn tại Điều 6 Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định trên giúp sản phẩm bánh quy handmade của Anh/Chị được bảo vệ pháp lý, tăng uy tín thương hiệu và tránh rủi ro khiếu nại từ người tiêu dùng. Đồng thời, đảm bảo sức khỏe cộng đồng và tuân thủ cam kết chất lượng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận