Mọi người ơi, kiểm nghiệm cho bột matcha nhập khẩu chia nhỏ đóng gói lại thì cần làm chỉ tiêu gì hay dùng phiếu của nhà cung cấp là đủ ạ?

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thực hiện

Khi chia nhỏ và đóng gói lại bột matcha nhập khẩu, việc kiểm nghiệm là bắt buộc để đảm bảo an toàn thực phẩm, không thể chỉ dựa vào phiếu kiểm nghiệm của nhà cung cấp vì sản phẩm đã được xử lý thêm (sang chiết, đóng gói). Các chỉ tiêu kiểm nghiệm phải được thực hiện tại phòng thí nghiệm được công nhận theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP về thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm. Cụ thể, các chỉ tiêu bao gồm:

• Cảm quan: Kiểm tra trạng thái (bột mịn, không vón cục), màu sắc (xanh lá đặc trưng), mùi vị (thơm nhẹ, không lạ).
• Hóa lý: Độ ẩm (không vượt quá 7-8%), hàm lượng cafein, vitamin (B1, B2, B3, B6, C), các khoáng chất (Kali, Magie, Natri), và tro không tan trong HCl 10%.
• Vi sinh: Tổng số vi sinh vật hiếu khí (≤ 10^5 CFU/g), Coliforms (≤ 10 CFU/g), Escherichia coli (không phát hiện), Staphylococcus aureus (không phát hiện), Bacillus cereus (≤ 10^2 CFU/g), Clostridium perfringens (không phát hiện), tổng số bào tử nấm men và nấm mốc (≤ 10^3 CFU/g).
• Kim loại nặng: Đảm bảo không vượt quá giới hạn cho phép theo Quy chuẩn quốc gia QCVN 8-2:2011/BYT về kim loại nặng trong thực phẩm (ví dụ: Chì ≤ 2 mg/kg, Asen ≤ 1 mg/kg, Cadmi ≤ 1 mg/kg, Thủy ngân ≤ 0,1 mg/kg).

Kết quả kiểm nghiệm phải được sử dụng để lập hồ sơ công bố sản phẩm, giúp xác nhận sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn trước khi lưu hành.

Công bố sản phẩm

Bột matcha sau khi chia nhỏ đóng gói lại được coi là thực phẩm chế biến và đóng gói sẵn, nên phải thực hiện tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 155/2018/NĐ-CP). Hồ sơ công bố bao gồm:

• Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm (nếu áp dụng cho nhóm sản phẩm tương tự).
• Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng gần nhất.
• Nhãn sản phẩm mẫu.
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Thẩm quyền công bố thuộc về tổ chức/cá nhân chịu trách nhiệm đưa sản phẩm ra thị trường, nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm địa phương hoặc qua Cổng thông tin một cửa quốc gia.

Nhãn mác sản phẩm

Nhãn hàng hóa phải tuân thủ quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa. Khi sang chiết và đóng gói lại, nhãn phải ghi đầy đủ:

• Tên hàng hóa (bột matcha), thành phần, ngày sản xuất/hết hạn.
• Tên và địa chỉ của tổ chức/cá nhân đóng gói lại, đồng thời ghi rõ tên và địa chỉ nhà sản xuất ban đầu (xuất xứ nhập khẩu).
• Các thông tin cảnh báo nếu có (ví dụ: chứa cafein).

Việc ghi nhãn không đúng có thể bị xử phạt hành chính từ 5.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

Điều kiện sản xuất

Cơ sở thực hiện chia nhỏ và đóng gói phải đáp ứng điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm theo Điều 19 Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018). Cụ thể:

• Có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan nhà nước cấp.
• Đảm bảo quy trình sản xuất khép kín, vệ sinh thiết bị, nhân viên được tập huấn.
• Lưu mẫu sản phẩm ít nhất 24 tháng để truy xuất nguồn gốc nếu cần.

Việc vi phạm có thể dẫn đến phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng và đình chỉ hoạt động theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

Việc tuân thủ các quy định trên giúp đảm bảo sản phẩm an toàn, tránh rủi ro pháp lý và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời nâng cao uy tín doanh nghiệp trên thị trường. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.