Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu pháp lý về kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm khô
Việc kiểm nghiệm sản phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các loại thực phẩm, bao gồm thực phẩm khô (như bánh kẹo, gia vị khô, thực phẩm chế biến sẵn dạng khô), nhằm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (được sửa đổi, bổ sung năm 2018), mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm của sản phẩm, trong đó kiểm nghiệm là bước thiết yếu để xác định các chỉ tiêu chất lượng, vi sinh vật, kim loại nặng và các yếu tố gây hại khác.
Cụ thể, Nghị định 15/2018/NĐ-CP (quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm) tại Điều 5 và Điều 6 yêu cầu doanh nghiệp phải thực hiện tự công bố sản phẩm trước khi lưu hành, và tự công bố phải dựa trên kết quả kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm được công nhận theo tiêu chuẩn ISO 17025.
Đối với thực phẩm khô, các chỉ tiêu kiểm nghiệm thường bao gồm độ ẩm, chỉ số axit, vi sinh vật (như Salmonella, E.coli), dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất phụ gia, tùy thuộc vào loại sản phẩm cụ thể. Nếu không thực hiện kiểm nghiệm, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP), với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng tùy mức độ vi phạm.
Quy trình kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm thực phẩm khô
Để tuân thủ quy định, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm theo quy trình sau, dựa trên Thông tư 48/2015/TT-BYT (sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 17/2023/TT-BYT) quy định về hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế.
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm
Doanh nghiệp lấy mẫu đại diện cho lô sản phẩm thực phẩm khô theo quy định tại Phụ lục của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, đảm bảo mẫu được bảo quản đúng cách (như ở nhiệt độ phòng cho thực phẩm khô) và có biên bản lấy mẫu. Mẫu phải được lấy từ ít nhất 3 đơn vị sản xuất khác nhau để đảm bảo tính đại diện, tránh ô nhiễm trong quá trình vận chuyển đến phòng thí nghiệm.
Bước 2: Chọn phòng thí nghiệm kiểm nghiệm
Lựa chọn cơ sở kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận theo Thông tư 48/2015/TT-BYT, chẳng hạn các trung tâm như Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia. Doanh nghiệp cần cung cấp thông tin về loại thực phẩm khô để phòng lab xác định các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, với chi phí kiểm nghiệm dao động từ 5.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng tùy số lượng chỉ tiêu (không bao gồm phí vận chuyển mẫu).
Bước 3: Thực hiện kiểm nghiệm và nhận kết quả
Gửi mẫu đến phòng lab để kiểm tra các chỉ tiêu theo danh mục tại Phụ lục II Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Thời gian kiểm nghiệm thường từ 7-14 ngày làm việc. Kết quả phải được cấp giấy chứng nhận kiểm nghiệm hợp lệ, ghi rõ các chỉ tiêu đạt chuẩn theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) liên quan đến thực phẩm khô, như QCVN 8-2:2011/BYT về vi sinh vật trong thực phẩm.
Bước 4: Tự công bố sản phẩm dựa trên kết quả kiểm nghiệm
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp nộp hồ sơ tự công bố tại Sở Y tế địa phương theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Hồ sơ bao gồm:
- Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu Phụ lục I).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (bản sao có chứng thực).
- Nhãn sản phẩm mẫu.
Thời gian xử lý tự công bố là 7 ngày làm việc, và sản phẩm chỉ được lưu hành sau khi có xác nhận từ cơ quan nhà nước.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận