Cơ sở pháp lý về kiểm nghiệm định kỳ sau công bố sản phẩm
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm (bao gồm mứt trái cây) phải chịu trách nhiệm đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh. Sau khi hoàn tất thủ tục tự công bố sản phẩm phù hợp quy định an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp không được miễn trừ nghĩa vụ kiểm soát chất lượng liên tục. Cụ thể, Nghị định 15/2018/NĐ-CP yêu cầu doanh nghiệp thực hiện tự kiểm soát an toàn thực phẩm, trong đó bao gồm việc kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ để xác nhận chất lượng và an toàn.
Yêu cầu kiểm nghiệm định kỳ đối với sản phẩm mứt trái cây
Đối với mứt trái cây – thuộc nhóm thực phẩm chế biến thông thường– doanh nghiệp tại Vũng Tàu (hoặc bất kỳ địa phương nào) bắt buộc phải kiểm nghiệm định kỳ sau khi công bố sản phẩm. Mục đích là đảm bảo sản phẩm duy trì các chỉ tiêu an toàn như vi sinh vật, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất bảo quản theo QCVN 8-2:2011/BYT. Việc kiểm nghiệm này là một phần của hệ thống tự kiểm soát, giúp phát hiện kịp thời các rủi ro tiềm ẩn, tránh vi phạm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nếu không thực hiện, doanh nghiệp có thể bị xử phạt hành chính với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi không kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Tần suất và nội dung kiểm nghiệm
Tần suất kiểm nghiệm định kỳ không được quy định cứng nhắc mà phải dựa trên kế hoạch tự kiểm soát của doanh nghiệp, phù hợp với quy mô sản xuất và mức độ rủi ro. Thông thường, doanh nghiệp nên kiểm nghiệm ít nhất 01 lần/năm hoặc theo lô sản xuất lớn, tập trung vào các chỉ tiêu chính sau:
- Chỉ tiêu vi sinh vật (ví dụ: tổng số vi khuẩn hiếu khí, E.coli).
- Chỉ tiêu hóa học (dư lượng thuốc trừ sâu, hàm lượng đường, axit).
- Chỉ tiêu cảm quan và vật lý (màu sắc, độ ẩm, độ pH).
Kiểm nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo ISO 17025 hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền như Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia. Doanh nghiệp cần lưu trữ kết quả kiểm nghiệm ít nhất 02 năm để phục vụ thanh tra.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm định kỳ giúp doanh nghiệp duy trì uy tín, tránh rủi ro pháp lý và đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu nếu cần. Đồng thời, nó góp phần nâng cao chất lượng sản xuất bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận