Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu chung về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với kẹo dừa
Kẹo dừa là sản phẩm thực phẩm chế biến thuộc nhóm thực phẩm chế biến sẵn, do đó phải tuân thủ các quy định về giám sát an toàn thực phẩm theo quy định về giám sát an toàn thực phẩm. Thông tư này yêu cầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thực hiện kiểm nghiệm định kỳ hoặc đột xuất để đảm bảo sản phẩm đạt các chỉ tiêu an toàn, chất lượng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) và tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) áp dụng cho sản phẩm cụ thể. Đối với kẹo dừa, việc kiểm nghiệm là bắt buộc trước khi đưa ra thị trường, nhằm phát hiện các rủi ro như ô nhiễm vi sinh vật, kim loại nặng hoặc các chỉ số vật lý hóa học không đạt chuẩn.
Yêu cầu kiểm tra độ ẩm trong kiểm nghiệm kẹo dừa
Có, việc kiểm tra độ ẩm là cần thiết và bắt buộc đối với kẹo dừa trong quá trình kiểm nghiệm. Độ ẩm là một chỉ số quan trọng ảnh hưởng đến độ bền, chất lượng bảo quản và nguy cơ phát triển nấm mốc của sản phẩm. Theo các tiêu chuẩn liên quan được tham chiếu, cụ thể là TCVN 7085:2008 về kẹo và sản phẩm kẹo (hoặc các quy chuẩn tương đương như QCVN 8-2:2011/BYT cho thực phẩm chế biến), độ ẩm của kẹo dừa phải được kiểm soát ở mức không vượt quá 5-7% tùy theo loại (kẹo cứng hoặc kẹo mềm), nhằm đảm bảo sản phẩm không bị biến chất hoặc không đạt yêu cầu an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ về thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm. Nếu không kiểm tra độ ẩm, sản phẩm có thể bị từ chối lưu hành hoặc bị xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Các chỉ số khác cần kiểm tra kèm theo
Ngoài độ ẩm, kiểm nghiệm kẹo dừa phải bao gồm các chỉ số chính sau để đảm bảo toàn diện:
- Chỉ số vi sinh vật: Kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí, nấm mốc, E.coli theo TCVN 3705-90, nhằm phát hiện ô nhiễm.
- Chỉ số hóa học: Hàm lượng đường, axit, kim loại nặng (như chì, asen) theo QCVN 8-2:2011/BYT.
- Chỉ số cảm quan: Màu sắc, mùi vị, kết cấu sản phẩm để đánh giá chất lượng tổng thể.
Kết quả kiểm nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo ISO 17025 và lưu trữ hồ sơ ít nhất 2 năm.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm đầy đủ giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận