Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Quy định về kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với mứt Tết
Mứt Tết là sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, thuộc phạm vi điều chỉnh quy định về công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm. Theo đó, chỉ tiêu độ đường (thường được quy định theo QCVN 8-2:2011/BYT về sản phẩm mứt) phải đạt mức tối thiểu 60% khối lượng, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm là bước bắt buộc trước khi công bố sản phẩm, và nếu không đạt, doanh nghiệp cần xử lý để tránh vi phạm quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm.
Xử lý khi kết quả kiểm nghiệm không đạt chỉ tiêu độ đường
Khi mẫu kiểm nghiệm mứt Tết không đạt chỉ tiêu độ đường, doanh nghiệp không bắt buộc phải kiểm lại toàn bộ lô sản phẩm mà có thể ưu tiên điều chỉnh công thức sản xuất để khắc phục. Cụ thể, theo quy định kết quả kiểm nghiệm không đạt chỉ yêu cầu đánh giá lại quy trình sản xuất và điều chỉnh thông số kỹ thuật, sau đó kiểm nghiệm lại trên mẫu đại diện mới. Việc kiểm tra toàn bộ chỉ áp dụng nếu phát hiện lỗi hệ thống hoặc nghi ngờ ô nhiễm toàn lô, nhằm tránh lãng phí và tập trung vào cải thiện chất lượng.
Bước 1: Đánh giá nguyên nhân không đạt
Xác định lý do cụ thể qua phân tích kết quả kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm được chỉ định. Ví dụ, nếu độ đường thấp do công thức pha trộn chưa chính xác, doanh nghiệp cần ghi chép chi tiết để làm cơ sở điều chỉnh, tránh lặp lại lỗi trong các lô sau. Bước này thường mất 3-7 ngày, tùy thuộc vào báo cáo từ đơn vị kiểm nghiệm.
Bước 2: Điều chỉnh công thức và sản xuất thử nghiệm
Sửa đổi công thức (tăng tỷ lệ đường hoặc tối ưu hóa quy trình nấu) để đảm bảo đạt chuẩn, sau đó sản xuất lô thử nghiệm nhỏ (ít nhất 3 mẫu đại diện). Theo hướng dẫn tại quy định, điều chỉnh phải được ghi nhận trong hồ sơ sản xuất và kiểm soát chất lượng nội bộ, giúp sản phẩm phù hợp với quy định an toàn thực phẩm mà không cần kiểm tra toàn bộ lô cũ nếu chúng chưa lưu thông.
Bước 3: Kiểm nghiệm lại và công bố
Gửi mẫu mới đến phòng kiểm nghiệm để xác nhận đạt chuẩn, sau đó cập nhật hồ sơ công bố phù hợp an toàn thực phẩm. Nếu đạt, doanh nghiệp có thể tiếp tục sản xuất và phân phối; nếu vẫn không đạt sau 2 lần, cần tạm dừng sản xuất và báo cáo cơ quan quản lý (Cục An toàn thực phẩm). Lưu ý, vi phạm có thể bị phạt từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Tuân thủ quy trình này giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo sản phẩm chất lượng cao và duy trì uy tín trên thị trường. Việc điều chỉnh kịp thời còn giảm chi phí so với kiểm tra toàn bộ lô hàng lớn. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận