Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm cho mứt trái cây bán online
Mứt trái cây là thực phẩm chế biến từ nguyên liệu thực vật, thuộc nhóm thực phẩm thông thường. Khi sản xuất hoặc kinh doanh, kể cả bán online, sản phẩm phải tuân thủ các quy định của:
- Luật An toàn thực phẩm 2010
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm
- Các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn thực phẩm (QCVN)
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, tổ chức/cá nhân phải thực hiện tự công bố sản phẩm. Hồ sơ tự công bố bắt buộc phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm.
Vì vậy, mứt trái cây bán online bắt buộc phải được kiểm nghiệm, và việc kiểm nghiệm không chỉ giới hạn ở chỉ tiêu vi sinh mà phải bao gồm các chỉ tiêu an toàn theo quy chuẩn áp dụng.
Các chỉ tiêu cần kiểm tra cụ thể
Phiếu kiểm nghiệm phải được thực hiện tại phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc được cơ quan nhà nước chỉ định, và thường bao gồm các nhóm chỉ tiêu sau.
1. Chỉ tiêu vi sinh
Các chỉ tiêu vi sinh nhằm đánh giá mức độ nhiễm khuẩn trong sản phẩm, áp dụng theo QCVN 8-3:2012/BYT về giới hạn vi sinh vật trong thực phẩm.
Các chỉ tiêu phổ biến gồm:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- Coliforms
- Escherichia coli (E.coli)
- Nấm men, nấm mốc
- Salmonella (nếu cần)
Các chỉ tiêu này giúp đảm bảo sản phẩm không gây nguy cơ nhiễm khuẩn cho người tiêu dùng.
2. Chỉ tiêu hóa học (hóa lý)
Đối với mứt trái cây, các chỉ tiêu hóa học thường bao gồm:
- Hàm lượng độ ẩm
- Độ axit tổng
- Hàm lượng đường tổng
- Hàm lượng kim loại nặng (chì, cadimi, asen…) theo QCVN 8-2:2011/BYT
- Phụ gia thực phẩm (nếu sử dụng)
Việc kiểm tra các chỉ tiêu này nhằm đảm bảo sản phẩm không chứa các chất vượt ngưỡng an toàn cho phép.
3. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
Do nguyên liệu là trái cây, sản phẩm có thể phải kiểm tra:
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
Các giới hạn được quy định tại QCVN 8-2:2011/BYT và các quy chuẩn liên quan về ô nhiễm trong thực phẩm.
Tần suất kiểm nghiệm
Pháp luật hiện hành không quy định bắt buộc kiểm nghiệm định kỳ hàng năm đối với thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, doanh nghiệp thường thực hiện kiểm nghiệm:
- Khi tự công bố sản phẩm
- Khi thay đổi công thức hoặc nguyên liệu
- Khi cơ quan quản lý yêu cầu kiểm tra
Phiếu kiểm nghiệm sử dụng cho hồ sơ tự công bố phải được cấp trong vòng 12 tháng.
Kết luận
Để bán mứt trái cây online hợp pháp tại Việt Nam, cơ sở kinh doanh cần:
- Kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thí nghiệm được công nhận
- Phiếu kiểm nghiệm phải bao gồm chỉ tiêu vi sinh và chỉ tiêu an toàn thực phẩm liên quan
- Sử dụng kết quả kiểm nghiệm để thực hiện tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Việc kiểm nghiệm nên thực hiện ít nhất một lần/năm hoặc khi thay đổi công thức sản xuất, với kết quả lưu trữ để phục vụ kiểm tra từ cơ quan nhà nước như Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế).
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm đầy đủ giúp sản phẩm mứt trái cây của Anh/Chị đạt chuẩn, tránh phạt hành chính từ 5.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung), đồng thời xây dựng uy tín kinh doanh online bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận