Mọi người cho em hỏi, kiểm nghiệm nước ép bơ xuất khẩu sang Hàn Quốc cần kiểm tra những chỉ tiêu nào để đạt chuẩn, và nếu không đạt thì em phải xử lý ra sao ạ?

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Các chỉ tiêu cần kiểm tra để đạt chuẩn xuất khẩu nước ép bơ sang Hàn Quốc

Để xuất khẩu nước ép bơ (sản phẩm thuộc nhóm nước trái cây chế biến) sang Hàn Quốc, sản phẩm phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm tại Việt Nam theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và các tiêu chuẩn nhập khẩu của Hàn Quốc theo Korea Food Code do Bộ An toàn thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS, trước đây là KFDA) ban hành.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm phải được thực hiện tại phòng thí nghiệm được công nhận theo tiêu chuẩn ISO 17025, đảm bảo sản phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và phù hợp với mã số HS 2009.89 (nước trái cây khác). Dưới đây là các chỉ tiêu chính cần kiểm tra:

• Chỉ tiêu cảm quan: Màu sắc tự nhiên (xanh nhạt đến vàng), mùi vị đặc trưng của bơ không có mùi lạ, độ trong phù hợp (không có cặn lắng bất thường). Theo Korea Food Code, sản phẩm phải đạt yêu cầu về hình thức bên ngoài để tránh bị từ chối tại cửa khẩu.
• Chỉ tiêu hóa lý: Độ Brix (từ 8-12° cho nước ép bơ tự nhiên), pH (từ 3.5-4.5 để đảm bảo ổn định), hàm lượng axit tự do (không vượt 0.5%), và không chứa chất bảo quản vượt mức cho phép (ví dụ: sorbat kali ≤ 0.1%). Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP yêu cầu các chỉ số này phải nằm trong giới hạn an toàn.
• Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi khuẩn hiếu khí ≤ 10^5 CFU/ml, nấm mốc ≤ 10^3 CFU/ml, E. coli phải âm tính/25ml, Salmonella và các pathogen khác phải âm tính. Korea Food Code (Chương 4) nghiêm ngặt về vi sinh để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, và sản phẩm phải được kiểm tra theo phương pháp AOAC hoặc ISO.
• Chỉ tiêu kim loại nặng và dư lượng: Chì ≤ 0.1 mg/kg, asen ≤ 0.2 mg/kg, cadmium ≤ 0.05 mg/kg; dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (như glyphosate) phải dưới mức tối đa cho phép (MRL) theo danh mục của MFDS (ví dụ: ≤ 0.01 mg/kg nếu không quy định cụ thể). Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, các chỉ tiêu này phải được kiểm soát từ nguyên liệu đến thành phẩm.
• Chỉ tiêu khác: Không chứa chất cấm như melamin hoặc phẩm màu tổng hợp; hàm lượng đường bổ sung phải ghi nhãn rõ ràng. Sản phẩm cần có chứng nhận HACCP hoặc ISO 22000 để hỗ trợ kiểm nghiệm.

Kết quả kiểm nghiệm phải được lưu trữ ít nhất 2 năm theo quy định tại Điều 28 Luật An toàn thực phẩm 2010, và gửi kèm hồ sơ xuất khẩu để cơ quan hải quan Hàn Quốc (Korea Customs Service) xác nhận.

Xử lý nếu kết quả kiểm nghiệm không đạt chuẩn

Nếu nước ép bơ không đạt một hoặc nhiều chỉ tiêu, doanh nghiệp phải xử lý kịp thời để tránh vi phạm pháp luật, có thể dẫn đến phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP tại Việt Nam, hoặc bị từ chối nhập khẩu, thu hồi sản phẩm và phạt lên đến 10 triệu KRW (khoảng 200.000.000 đồng) theo Korea Food Code. Quy trình xử lý cần được thực hiện logic, dựa trên nguyên nhân cụ thể, và báo cáo cho Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế Việt Nam) nếu liên quan đến lô hàng lớn.

Bước 1: Xác định nguyên nhân không đạt

Ngay sau khi nhận kết quả kiểm nghiệm từ phòng lab, doanh nghiệp phải phân tích nguyên nhân (ví dụ: ô nhiễm vi sinh do quy trình sản xuất hoặc dư lượng thuốc BVTV từ nguyên liệu). Theo Điều 6 Luật An toàn thực phẩm 2010, cần kiểm tra lại toàn bộ chuỗi cung ứng, bao gồm nguồn nguyên liệu bơ từ các vùng trồng đạt chuẩn VietGAP. Thời gian thực hiện không quá 7 ngày để tránh gián đoạn xuất khẩu.

Bước 2: Áp dụng biện pháp khắc phục

Tùy chỉ tiêu không đạt, xử lý bằng cách loại bỏ lô hàng không đạt (tiêu hủy hoặc tái chế nếu có thể), cải thiện quy trình sản xuất (như tăng cường khử trùng pasteur hóa ở 85-90°C trong 30 giây cho vi sinh). Nếu là dư lượng hóa chất, phải rửa sạch nguyên liệu và kiểm tra lại. Korea Food Code yêu cầu báo cáo sự cố cho MFDS qua hệ thống Animal and Plant Quarantine Agency (QIA) nếu lô hàng đã xuất khẩu, tránh tái phạm để không bị cấm nhập khẩu tạm thời.

Bước 3: Kiểm nghiệm lại và chứng nhận

Thực hiện kiểm nghiệm độc lập tại lab khác để xác nhận đạt chuẩn, sau đó cập nhật hồ sơ xuất khẩu (bao gồm Giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật từ Cục Bảo vệ thực vật). Theo Nghị định 13/2020/NĐ-CP, doanh nghiệp phải lưu biên bản xử lý và nộp báo cáo cho cơ quan quản lý trong 15 ngày. Nếu đạt, có thể xuất khẩu lô mới; nếu vẫn không, tạm dừng sản xuất đến khi khắc phục.

Bước 4: Theo dõi và phòng ngừa

Xây dựng kế hoạch kiểm soát chất lượng định kỳ, đào tạo nhân viên theo tiêu chuẩn GMP. Doanh nghiệp nên hợp tác với đơn vị tư vấn để tránh phạt lũy tiến, đảm bảo tuân thủ lâu dài.

Việc tuân thủ nghiêm ngặt các chỉ tiêu kiểm nghiệm giúp sản phẩm nước ép bơ dễ dàng thông quan tại Hàn Quốc, giảm rủi ro pháp lý và tăng uy tín thương hiệu trên thị trường quốc tế. Đồng thời, tránh các chi phí phát sinh từ thu hồi hoặc phạt hành chính. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.

Lưu ý: Nội dung trên được tổng hợp và biên soạn nhằm cung cấp thông tin tham khảo cho người đọc. Do quy định pháp luật, chính sách và dữ liệu có thể thay đổi theo thời gian, ACC không cam kết thông tin luôn chính xác hoặc cập nhật đầy đủ tại mọi thời điểm. Trường hợp cần áp dụng vào thực tế hoặc giải quyết vấn đề cụ thể, Quý khách vui lòng tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc đơn vị tư vấn chuyên môn. Trường hợp phát hiện nội dung có sai sót, vui lòng phản hồi để ACC rà soát và cập nhật kịp thời.