Mọi người cho em hỏi, kiểm nghiệm nước ép dừa xuất khẩu sang Thái Lan cần kiểm tra những chỉ tiêu nào, và nếu không đạt chỉ tiêu vi sinh thì em phải xử lý như thế nào ạ?
Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Các chỉ tiêu cần kiểm tra cho nước ép dừa xuất khẩu sang Thái Lan
Việc kiểm nghiệm nước ép dừa (còn gọi là nước dừa tươi hoặc coconut water) xuất khẩu sang Thái Lan phải tuân thủ cả quy định pháp luật Việt Nam và Thái Lan để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, doanh nghiệp Việt Nam chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng trước khi xuất khẩu, bao gồm việc kiểm nghiệm tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo tiêu chuẩn ISO 17025.
Đồng thời, Thái Lan quản lý nhập khẩu thực phẩm theo Food Act B.E. 2522 (Luật Thực phẩm năm 1979, được sửa đổi bổ sung), do Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Thái Lan (Thai FDA) thực thi.
Các chỉ tiêu kiểm tra chính tập trung vào ba nhóm: cảm quan, hóa lý và vi sinh vật, nhằm đảm bảo sản phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và phù hợp với tiêu chuẩn nhập khẩu của Thái Lan.
- Chỉ tiêu cảm quan: Bao gồm màu sắc (trong suốt hoặc hơi đục tự nhiên, không lẫn tạp chất), mùi vị (tươi mát đặc trưng của nước dừa, không có mùi lạ hoặc lên men), và độ trong (không có cặn lơ lửng). Những chỉ tiêu này được đánh giá theo phương pháp organoleptic, giúp xác định sản phẩm chưa bị biến chất.
- Chỉ tiêu hóa lý: Độ pH (thường từ 5,0 – 7,0), độ Brix (nồng độ đường từ 4-6°), hàm lượng axit tự do (không vượt quá 0,1%), kim loại nặng như chì (Pb ≤ 0,1 mg/L), asen (As ≤ 0,1 mg/L), cadmium (Cd ≤ 0,05 mg/L), thủy ngân (Hg ≤ 0,01 mg/L), và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (không phát hiện hoặc dưới ngưỡng cho phép theo Codex Alimentarius). Những chỉ tiêu này đảm bảo sản phẩm không chứa chất độc hại, phù hợp với yêu cầu kiểm dịch nhập khẩu của Thai FDA.
- Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi khuẩn hiếu khí (≤ 10^4 CFU/mL), coliform (≤ 10 CFU/mL), E. coli (không phát hiện trong 100 mL), Salmonella (không phát hiện trong 25 mL), và nấm men/nấm mốc (≤ 10^2 CFU/mL). Đây là các chỉ tiêu bắt buộc để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, theo quy định tại Điều 19 Luật An toàn thực phẩm 2010 và các tiêu chuẩn Thai FDA cho đồ uống đóng chai.
Doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm định kỳ (ít nhất mỗi lô hàng) tại các đơn vị được chỉ định, và kết quả phải được chứng nhận để kèm theo hồ sơ xuất khẩu, tránh rủi ro bị từ chối tại cửa khẩu Thái Lan.
Xử lý nếu không đạt chỉ tiêu vi sinh
Nếu kết quả kiểm nghiệm cho thấy nước ép dừa không đạt chỉ tiêu vi sinh (ví dụ: vượt ngưỡng E. coli hoặc Salmonella), doanh nghiệp phải xử lý kịp thời để tránh vi phạm pháp luật và thiệt hại kinh tế.
Theo Điều 25 Luật An toàn thực phẩm 2010, sản phẩm không đạt chuẩn có thể bị thu hồi, tiêu hủy hoặc xử lý lại, với mức phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng nếu vi phạm nghiêm trọng (theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP). Đối với xuất khẩu sang Thái Lan, nếu lô hàng bị phát hiện không đạt tại hải quan, Thai FDA có thể từ chối nhập khẩu, tịch thu hàng hóa và áp dụng phạt theo Food Act B.E. 2522 (có thể lên đến 50.000 Baht Thái, tương đương khoảng 35.000.000 đồng). Quy trình xử lý cần được thực hiện theo các bước sau để khắc phục và báo cáo đúng quy định.
Bước 1: Phân tích nguyên nhân và cách ly lô hàng
Ngay khi nhận kết quả kiểm nghiệm không đạt, doanh nghiệp phải cách ly toàn bộ lô hàng nghi vấn để tránh lưu thông. Tiến hành phân tích nguyên nhân gốc rễ, như kiểm tra quy trình sản xuất, vệ sinh thiết bị hoặc nguồn nguyên liệu (ví dụ: nước dừa tươi có thể bị nhiễm khuẩn từ vỏ quả). Việc này giúp xác định vấn đề cụ thể, chẳng hạn ô nhiễm từ khâu đóng gói, và phải ghi chép đầy đủ theo yêu cầu traceability tại Điều 15 Luật An toàn thực phẩm 2010. Thời gian cách ly không quá 7 ngày để tránh hư hỏng sản phẩm.
Bước 2: Xử lý lô hàng không đạt
Tùy mức độ vi phạm, áp dụng biện pháp khắc phục: nếu chỉ vượt nhẹ (như tổng vi khuẩn hiếu khí), có thể xử lý nhiệt (pasteurization) hoặc lọc vi sinh để khử khuẩn, sau đó kiểm nghiệm lại. Trường hợp nghiêm trọng (như phát hiện Salmonella), phải tiêu hủy toàn bộ lô hàng dưới sự giám sát của cơ quan nhà nước (Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế Việt Nam). Chi phí tiêu hủy do doanh nghiệp chịu, và phải lập biên bản theo mẫu quy định, đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường.
Bước 3: Báo cáo và kiểm nghiệm lại
Báo cáo ngay cho Cục An toàn thực phẩm (Việt Nam) và Thai FDA (nếu lô hàng đã xuất khẩu) trong vòng 24 giờ, kèm kết quả kiểm nghiệm ban đầu và kế hoạch khắc phục. Sau xử lý, thực hiện kiểm nghiệm lại tại phòng lab độc lập để xác nhận đạt chuẩn. Nếu đạt, lô hàng mới được phép xuất khẩu với giấy chứng nhận mới; nếu không, lặp lại quy trình. Việc này giúp tuân thủ Điều 28 Luật An toàn thực phẩm 2010 và tránh tái phạm, đồng thời cập nhật hồ sơ để cải thiện hệ thống quản lý chất lượng (HACCP).
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các chỉ tiêu và quy trình xử lý giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo uy tín trên thị trường xuất khẩu và giảm thiểu tổn thất kinh tế. Tuân thủ còn hỗ trợ nhận chứng nhận xuất khẩu thuận lợi, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm Việt Nam. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận