Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm nghiệm sản phẩm nước mắm
Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, các sản phẩm thực phẩm như nước mắm phải được kiểm nghiệm định kỳ để đánh giá chất lượng và an toàn trước khi đưa ra thị trường.
Cụ thể, doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh nước mắm cần thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh vật và ô nhiễm theo các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia áp dụng. Việc này nhằm đảm bảo sản phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn bắt buộc, tránh rủi ro sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng yêu cầu công bố chất lượng an toàn thực phẩm.
Các quy chuẩn và tiêu chuẩn áp dụng
Kiểm nghiệm nước mắm phải dựa trên các văn bản pháp luật hiện hành sau:
- QCVN 01:2020/BNNPTNT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước mắm), quy định các yêu cầu về chất lượng và an toàn cho cả nước mắm truyền thống và công nghiệp, bao gồm chỉ tiêu về độ muối, axit amin, histamine và các yếu tố cảm quan.
- QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm), giới hạn các kim loại như chì, asen, thủy ngân trong nước mắm.
- QCVN 8-1:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm), kiểm soát aflatoxin và các độc tố khác.
- QCVN 8-3:2012/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm), quy định giới hạn vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E. coli.
- TCVN 5107:2018 (Tiêu chuẩn quốc gia về nước mắm), hướng dẫn phương pháp thử các chỉ tiêu chất lượng cho nước mắm nguyên chất và pha chế.
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/02/2007 của Bộ Y tế (vẫn hiệu lực cho các chỉ tiêu liên quan), quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
Các chỉ tiêu này phải được kiểm tra bởi các phương pháp chuẩn hóa để đảm bảo tính chính xác và khách quan.
Nơi thực hiện kiểm nghiệm
Việc kiểm nghiệm sản phẩm nước mắm không bắt buộc phải gửi mẫu ra Hà Nội mà có thể thực hiện tại bất kỳ trung tâm kiểm nghiệm nào được Nhà nước công nhận và chỉ định theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Doanh nghiệp có thể chọn các phòng thí nghiệm trong tỉnh hoặc địa phương nếu cơ sở đó được Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc cơ quan có thẩm quyền công nhận năng lực kiểm nghiệm thực phẩm.
Ví dụ, các trung tâm như Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia (Hà Nội), Trung tâm Kiểm nghiệm Thực phẩm (TP. Hồ Chí Minh) hoặc các lab địa phương được chứng nhận ISO 17025 có thể thực hiện. Nếu tỉnh của Anh/Chị có trung tâm đủ điều kiện (như tại các sở Y tế địa phương), việc kiểm nghiệm tại chỗ sẽ tiết kiệm thời gian và chi phí vận chuyển mẫu. Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu sản phẩm theo hướng dẫn của trung tâm, đảm bảo mẫu đại diện và bảo quản đúng cách để tránh sai lệch kết quả.
Tuân thủ các quy định kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp tránh các chế tài hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng đối với vi phạm về an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao uy tín sản phẩm trên thị trường. Việc kiểm nghiệm định kỳ cũng hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng kinh doanh và đáp ứng yêu cầu xuất khẩu nếu cần.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận