Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với nước mắm nhĩ
Nước mắm nhĩ là sản phẩm thực phẩm chế biến từ cá và muối, thuộc nhóm thực phẩm lên men truyền thống, phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm khi đưa ra thị trường, bao gồm cả bán online. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 5 và Điều 19), mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo sản phẩm an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, và phải thực hiện kiểm nghiệm để xác nhận chất lượng trước khi công bố hoặc lưu hành. Việc bán online không loại trừ yêu cầu này, vì sản phẩm vẫn phải đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia và được cơ quan nhà nước kiểm tra nếu cần.
Chỉ tiêu muối trong kiểm nghiệm nước mắm nhĩ
Có, việc kiểm nghiệm nước mắm nhĩ để bán online bắt buộc phải kiểm tra chỉ tiêu muối (hàm lượng natri clorua – NaCl), vì đây là yếu tố cốt lõi quyết định chất lượng, độ mặn và khả năng bảo quản sản phẩm. Theo TCVN 5107:2018 (Tiêu chuẩn quốc gia về nước mắm – Yêu cầu về nguyên liệu, sản xuất và sản phẩm), chỉ tiêu muối được quy định cụ thể tùy theo loại nước mắm:
- Nước mắm nhĩ loại 1: Hàm lượng muối từ 20% đến 30% (tính theo khối lượng).
- Nước mắm nhĩ loại 2: Hàm lượng muối từ 15% đến 25%.
Chỉ tiêu này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hại, đảm bảo sản phẩm không bị hỏng hoặc ô nhiễm. Theo quy định rõ, kết quả kiểm nghiệm phải bao gồm các chỉ tiêu vi sinh vật, hóa học (trong đó có muối) và kim loại nặng, được thực hiện tại phòng thí nghiệm được công nhận theo ISO 17025. Nếu không kiểm tra chỉ tiêu muối, sản phẩm có thể bị coi là không đạt chuẩn, dẫn đến vi phạm và xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 85/2021/NĐ-CP).
Quy trình kiểm nghiệm cơ bản
Để đảm bảo tuân thủ, Anh/Chị cần thực hiện kiểm nghiệm tại đơn vị có thẩm quyền trước khi bán online. Quy trình được hướng dẫn theo quy định như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm
Lấy mẫu nước mắm nhĩ đại diện cho lô sản xuất, với khối lượng tối thiểu 500ml theo hướng dẫn của phòng thí nghiệm. Mẫu phải được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh (dưới 10°C) để tránh biến đổi chỉ tiêu muối và các yếu tố khác. Gửi kèm thông tin về nguồn gốc, ngày sản xuất và thành phần.
Bước 2: Chọn phòng thí nghiệm và kiểm tra
Lựa chọn cơ sở kiểm nghiệm được Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) công nhận, như Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia. Yêu cầu kiểm tra đầy đủ chỉ tiêu theo TCVN 5107:2018, bao gồm muối (phương pháp đo bằng cách chiết xuất và chuẩn độ), axit amin, histamine và vi sinh vật. Thời gian kiểm nghiệm thường từ 7-14 ngày, chi phí khoảng 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng tùy số chỉ tiêu.
Bước 3: Nhận kết quả và công bố sản phẩm
Sau khi có biên bản kiểm nghiệm đạt chuẩn, Anh/Chị phải công bố sản phẩm trên Cổng thông tin một cửa quốc gia về an toàn thực phẩm (theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 85/2021/NĐ-CP). Hồ sơ công bố bao gồm:
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Kết quả kiểm nghiệm (bản sao).
- Nhãn sản phẩm ghi rõ thành phần, chỉ tiêu muối và hạn sử dụng.
Sau công bố, sản phẩm mới được phép bán online trên các nền tảng như Shopee hoặc Lazada.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm chỉ tiêu muối giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tránh rủi ro pháp lý và tăng uy tín thương hiệu. Đồng thời, sản phẩm đạt chuẩn sẽ dễ dàng tiếp cận thị trường rộng lớn hơn. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận