Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm tra histamine đối với nước mắm theo quy định Việt Nam
Có, việc kiểm tra histamine là bắt buộc đối với nước mắm – một loại sản phẩm thủy sản – nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trước khi xuất khẩu. Histamine là chất độc sinh học hình thành từ quá trình phân hủy protein trong cá, có thể gây ngộ độc nếu vượt ngưỡng cho phép. Theo QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm sinh học và hóa học đối với sản phẩm thủy sản), giới hạn tối đa của histamine trong nước mắm được quy định là 200 mg/kg. Nếu vượt mức này, sản phẩm sẽ không đạt chuẩn và không được phép lưu thông hoặc xuất khẩu. Quy định này áp dụng cho tất cả sản phẩm thủy sản chế biến, bao gồm nước mắm truyền thống từ Quảng Nam.
Yêu cầu kiểm tra histamine cho xuất khẩu sang EU
Đối với xuất khẩu nước mắm sang EU, việc kiểm tra histamine càng trở nên quan trọng hơn do các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Liên minh Châu Âu. EU yêu cầu sản phẩm thủy sản phải tuân thủ Quy định (EC) No 2073/2005 về tiêu chí vi sinh vật cho thực phẩm, trong đó giới hạn histamine cho sản phẩm cá lên men như nước mắm là dưới 200 mg/kg (và dưới 100 mg/kg ở một số trường hợp kiểm tra ngẫu nhiên). Việt Nam, để đáp ứng, phải thực hiện kiểm nghiệm theo các quy chuẩn quốc gia tương đương, đồng bộ với tiêu chuẩn EU. Do đó, trước khi xin giấy chứng nhận xuất khẩu, doanh nghiệp tại Quảng Nam cần kiểm tra histamine tại các phòng thí nghiệm được công nhận để tránh bị từ chối lô hàng tại hải quan EU.
Quy trình kiểm nghiệm histamine cho nước mắm
Việc kiểm nghiệm cần được thực hiện tại các phòng thí nghiệm đủ điều kiện theo quy định về chuẩn cơ sở vật chất, thiết bị và nhân sự để xét nghiệm an toàn thực phẩm. Quy trình bao gồm các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu nước mắm
Lấy mẫu đại diện từ lô sản phẩm theo phương pháp lấy mẫu quy định tại QCVN 8-2:2011/BYT, đảm bảo mẫu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh (dưới 4°C) để tránh biến đổi histamine. Mẫu phải được niêm phong và ghi nhãn rõ ràng, bao gồm thông tin về ngày sản xuất, số lô và địa điểm (Quảng Nam). Gửi mẫu đến phòng thí nghiệm trong vòng 24 giờ để đảm bảo tính toàn vẹn.
Bước 2: Chọn phòng thí nghiệm và thực hiện kiểm nghiệm
Chọn phòng thí nghiệm được chỉ định hoặc công nhận theo quy định có khả năng kiểm tra chỉ tiêu hóa học như histamine bằng phương pháp HPLC (High-Performance Liquid Chromatography – sắc ký lỏng hiệu năng cao). Phòng thí nghiệm sẽ phân tích mẫu trong thời gian 7-14 ngày, báo cáo kết quả kèm chứng nhận đạt/không đạt theo QCVN 8-2:2011/BYT. Chi phí kiểm nghiệm dao động từ 5.000.000 đồng đến 15.000.000 đồng tùy quy mô mẫu và phòng thí nghiệm.
Bước 3: Xử lý kết quả và chứng nhận
Nếu kết quả đạt chuẩn, phòng thí nghiệm cấp giấy chứng nhận kiểm nghiệm để nộp cho cơ quan quản lý xuất khẩu (Cục Thú y hoặc Chi cục Thủy sản Quảng Nam). Nếu không đạt, phải xử lý lại lô hàng (như loại bỏ hoặc tái chế). Toàn bộ quy trình phải lưu trữ hồ sơ để kiểm tra sau này, tránh vi phạm theo Nghị định số 119/2018/NĐ-CP ngày 10 tháng 9 năm 2018 của Chính phủ về xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực thủy sản, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng đối với hành vi đưa sản phẩm không an toàn ra thị trường.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Tuân thủ kiểm tra histamine giúp đảm bảo sản phẩm nước mắm từ Quảng Nam đạt chất lượng quốc tế, tránh rủi ro pháp lý và tăng cơ hội tiếp cận thị trường EU. Việc này không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn nâng cao uy tín thương hiệu Việt Nam. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận