Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Đánh giá vấn đề và cơ sở pháp lý
Việc kiểm nghiệm sản phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm, là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn và chất lượng theo quy định pháp luật Việt Nam. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ hoặc đột xuất để xác định các chỉ tiêu chất lượng và an toàn.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ thay đổi tùy theo loại sản phẩm cụ thể (như thực phẩm chế biến, đồ uống, phụ gia), mục đích sử dụng và nhóm công bố phù hợp (ví dụ: nhóm A, B theo quy định). Quyết định 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/02/2007 của Bộ Y tế quy định giới hạn tối đa các chất ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm, làm cơ sở để xác định các chỉ tiêu cần test.
Ngoài ra, Thông tư 25/2018/TT-BYT ngày 21/09/2018 của Bộ Y tế hướng dẫn kiểm nghiệm định kỳ thông qua thanh tra đột xuất, trong khi Thông tư 24/2023/TT-BKHCN ngày 28/12/2023 của Bộ Khoa học và Công nghệ (hiệu lực từ 15/02/2024) quy định kiểm tra nhà nước về chất lượng sản phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm phổ biến
Nhìn chung, các chỉ tiêu kiểm nghiệm phổ biến bao gồm các nhóm sau, được thực hiện tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo tiêu chuẩn ISO/IEC 17025:
- Chỉ tiêu cảm quan: Đánh giá màu sắc, mùi vị, trạng thái, hình thức của sản phẩm để đảm bảo phù hợp với đặc tính tự nhiên hoặc quy định công bố, giúp phát hiện sự thay đổi do bảo quản hoặc ô nhiễm ban đầu.
- Chỉ tiêu lý hóa: Bao gồm độ ẩm, pH, chỉ số peroxide (đo độ ôxy hóa chất béo), hàm lượng acid béo tự do, protein, chất béo tổng số, và các thành phần dinh dưỡng khác; các chỉ tiêu này xác định độ ổn định và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm theo giới hạn tại Quyết định 46/2007/QĐ-BYT.
- Chỉ tiêu vi sinh vật: Kiểm tra tổng số vi khuẩn hiếu khí mesophile, E.coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, nấm men và nấm mốc; đây là các chỉ tiêu bắt buộc để ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, với giới hạn tối đa quy định tại Phụ lục của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Chỉ tiêu kim loại nặng: Đo lường nồng độ Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg), Asen (As) và các kim loại khác; các mức giới hạn được quy định cụ thể tại Quyết định 46/2007/QĐ-BYT để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi tích tụ độc chất.
- Chỉ tiêu độc tố sinh học: Kiểm tra aflatoxin (từ nấm mốc), histamine (trong cá ngừ hoặc thực phẩm lên men), ochratoxin A; các chỉ tiêu này đặc biệt quan trọng đối với sản phẩm dễ bị nhiễm độc tố tự nhiên, theo hướng dẫn tại Thông tư 25/2018/TT-BYT.
- Chỉ tiêu vi nấm và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Đánh giá sự hiện diện của nấm độc hại và dư lượng hóa chất từ quá trình trồng trọt, với giới hạn theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, liên kết với kiểm tra chất lượng tại Thông tư 24/2023/TT-BKHCN.
Doanh nghiệp cần chọn chỉ tiêu phù hợp dựa trên loại sản phẩm và tần suất kiểm nghiệm (ít nhất 6 tháng/lần theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP), đồng thời lưu trữ kết quả để phục vụ thanh tra. Nếu sản phẩm không đạt, có thể bị xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung), thậm chí đình chỉ hoạt động.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm sản phẩm giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu. Đồng thời, nó đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu hoặc lưu thông nội địa. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận