Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Quy định về kiểm nghiệm vi sinh đối với sản phẩm sữa tươi
Sản phẩm sữa tươi, bao gồm cả sữa tươi nguyên liệu và các sản phẩm sữa dạng lỏng, phải tuân thủ các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn thực phẩm, trong đó có các chỉ tiêu vi sinh vật. Theo QCVN 5-1:2017/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng), việc kiểm nghiệm vi sinh được quy định cụ thể tại Phụ lục III, bao gồm các giới hạn về tổng số vi khuẩn hiếu khí, coliform, E. coli và các vi sinh vật gây bệnh khác.
Các chỉ tiêu này áp dụng trực tiếp cho sản phẩm sữa tươi dạng lỏng, đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu an toàn trước khi lưu hành trên thị trường. Do đó, không cần áp dụng tiêu chuẩn vi sinh riêng biệt ngoài các quy định này, mà phải kiểm nghiệm theo đúng các chỉ tiêu đã nêu để tránh vi phạm quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.
Áp dụng đối với sữa tươi nguyên liệu
Đối với sữa tươi nguyên liệu, QCVN 01-186:2017/BNNPTNT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sữa tươi nguyên liệu) quy định các chỉ tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm, trong đó bao gồm mức giới hạn nhiễm vi khuẩn như tổng số vi khuẩn hiếu khí (không vượt quá 2 × 10^5 CFU/ml) và các chỉ tiêu vi sinh khác tại Phụ lục A.
Quy chuẩn này tập trung vào giai đoạn nguyên liệu, yêu cầu kiểm nghiệm vi sinh định kỳ để đảm bảo nguồn nguyên liệu đạt chuẩn trước khi chế biến. Việc kiểm nghiệm phải được thực hiện tại các phòng thí nghiệm được công nhận theo quy định của Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, không yêu cầu tiêu chuẩn vi sinh riêng mà tích hợp vào hệ thống kiểm soát chất lượng tổng thể theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018).
Lưu ý khi thực hiện kiểm nghiệm
- Kiểm nghiệm vi sinh phải được tiến hành theo phương pháp tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) hoặc phương pháp được công nhận quốc tế, đảm bảo tính chính xác và khách quan.
- Doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh sữa tươi cần lưu giữ hồ sơ kiểm nghiệm ít nhất 2 năm để phục vụ kiểm tra của cơ quan nhà nước.
- Nếu sản phẩm không đạt chỉ tiêu vi sinh, có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng tùy mức độ vi phạm, kèm theo biện pháp thu hồi sản phẩm.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy chuẩn trên giúp đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, tránh rủi ro pháp lý và nâng cao uy tín doanh nghiệp. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận