Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm nghiệm trái cây sấy dẻo theo quy định pháp luật
Việc kiểm nghiệm trái cây sấy dẻo là bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi, bổ sung năm 2023). Mục đích là đánh giá chất lượng, an toàn sản phẩm, đảm bảo không gây hại cho người tiêu dùng. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm được xây dựng dựa trên hướng dẫn của Bộ Y tế, bao gồm cảm quan, chất lượng (như protein, độ béo) và vi sinh vật (như Salmonella, Tổng số vi sinh hiếu khí, E.coli).
Tùy loại trái cây sấy dẻo cụ thể, chỉ tiêu có thể được điều chỉnh để phù hợp và tối ưu chi phí kiểm nghiệm, theo Hướng dẫn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm trái cây sấy dẻo ban hành ngày 26/12/2020.
Chỉ tiêu độ ẩm tối đa
Độ ẩm là chỉ tiêu chất lượng quan trọng, bắt buộc phải kiểm nghiệm đối với trái cây sấy dẻo để ngăn ngừa hư hỏng, phát triển nấm mốc và đảm bảo thời hạn sử dụng. Theo Hướng dẫn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm trái cây sấy dẻo (2020), độ ẩm được quy định trong nhóm chỉ tiêu chất lượng, với mức tối đa tùy thuộc vào loại sản phẩm (thường không vượt quá 20-25% để giữ độ giòn và an toàn).
Ví dụ, đối với cùi nhãn sấy, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13765:2023 quy định độ ẩm không lớn hơn 20%. Nếu vượt mức, sản phẩm có thể bị từ chối công bố hợp quy hoặc bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với vi phạm về kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm.
Chỉ tiêu SO₂ (sulfite)
SO₂ (sulfur dioxide, hay sunfit) là chất bảo quản phổ biến trong trái cây sấy dẻo để chống oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng không phải lúc nào cũng bắt buộc kiểm nghiệm trừ khi sản phẩm sử dụng phụ gia này. Theo Hướng dẫn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm trái cây sấy dẻo (2020) và Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 8-2:2011/BYT về phụ gia thực phẩm, nếu nhà sản xuất thêm SO₂, chỉ tiêu này phải được kiểm nghiệm với mức dư lượng tối đa không vượt quá 2.000 mg/kg (tùy loại trái cây).
Nếu không sử dụng SO₂, chỉ tiêu này có thể bỏ qua để giảm chi phí. Việc vi phạm mức dư lượng SO₂ có thể dẫn đến thu hồi sản phẩm và phạt từ 30.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý, nâng cao uy tín sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đồng thời, kết quả kiểm nghiệm là cơ sở để công bố hợp quy theo Thông tư 43/2014/TT-BYT. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận