Mã ngành 11052 là gì? (Mới nhất theo quyết định 36/2025)

Mã ngành 11052 chính là mã ngành dành cho sản xuất nước ngọt có ga, nước tăng lực, nước trái cây, trà đóng chai, nước khoáng có chức năng và các đồ uống không cồn khác. Bài viết giúp bạn nắm rõ thông tin cập nhật theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg (hiệu lực 15/11/2025). Cùng Công ty Luật ACC đi thẳng vào những vấn đề thực tế mà doanh nghiệp thường gặp khi đăng ký và vận hành.

1. Những rủi ro pháp lý phổ biến khi đăng ký sai hoặc thiếu mã ngành 11052

Nhiều doanh nghiệp khởi nghiệp sản xuất đồ uống không cồn bị phạt nặng hoặc bị đình chỉ chỉ vì không hiểu rõ phạm vi mã ngành và các quy định liên quan – đây là những vấn đề thực tế nhất cần biết trước khi bắt đầu.

• Đăng ký sai phân nhóm dẫn đến phạt hành chính: Nếu chỉ ghi chung “sản xuất đồ uống” mà không ghi cụ thể mã 11052, doanh nghiệp có thể bị phạt từ 30–50 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi bổ sung) vì khai báo không chính xác ngành nghề kinh doanh.
• Thiếu giấy phép sản xuất đồ uống có ga hoặc nước tăng lực: Sản phẩm có ga hoặc chứa caffeine (nước tăng lực) thuộc diện quản lý đặc biệt theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu bia và đồ uống có cồn – thiếu giấy phép có thể bị phạt lên đến 200 triệu đồng và đình chỉ sản xuất.
• Không kiểm nghiệm định kỳ bị thu hồi sản phẩm: Theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP về quản lý chất lượng, sản phẩm đồ uống phải kiểm nghiệm vi sinh, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ít nhất 1 lần/năm – vi phạm có thể bị thu hồi toàn bộ lô hàng và phạt 50–100 triệu đồng.
• Vi phạm nhãn mác và cảnh báo sức khỏe: Nghị định 37/2026/NĐ-CP yêu cầu ghi rõ hàm lượng đường, calo, cảnh báo “uống nhiều có hại cho sức khỏe” trên sản phẩm có đường – không tuân thủ có thể bị phạt 40–80 triệu đồng và buộc thu hồi sản phẩm.

2. Mã ngành 11052 là gì? (Mới nhất theo quyết định 36/2025)

Mã ngành 11052 được định nghĩa chính thức là sản xuất đồ uống không cồn theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg, vẫn đang có hiệu lực và áp dụng thống nhất trên toàn quốc.

• Phạm vi chính xác theo quy định mới: Bao gồm pha chế, lọc, khử trùng, bổ sung hương liệu/vitamin/khoáng chất, chiết rót và đóng gói các đồ uống không cồn (độ cồn < 0,5%) như nước ngọt có ga, nước tăng lực, nước trái cây, trà đóng chai, nước uống thể thao, nước khoáng có chức năng và đồ uống bổ sung năng lượng.
• Sản xuất nước ngọt có ga và nước tăng lực: Bao gồm trộn nước tinh khiết với đường/hương liệu/axit citric/caffeine/taurine/vitamin B, bão hòa CO2 ở áp suất cao, chiết rót vào chai PET/lon nhôm, đảm bảo áp suất ga ổn định và thời hạn sử dụng 12–18 tháng mà không mất ga.
• Sản xuất nước trái cây và trà thảo mộc đóng chai: Bao gồm ép/chiết xuất trái cây tươi hoặc lá trà, bổ sung đường tự nhiên/chất ngọt thay thế, thanh trùng UHT hoặc pasteur, đóng chai thủy tinh/nhựa, tập trung giữ màu sắc tự nhiên, hương vị tươi và hàm lượng vitamin cao.
• Sản xuất nước uống thể thao và đồ uống chức năng: Bao gồm bổ sung điện giải (Na, K, Mg), vitamin, chiết xuất thảo dược (nhân sâm, gừng, atiso), lọc màng RO và đóng chai, đảm bảo độ thẩm thấu phù hợp để bù nước nhanh cho người tập luyện hoặc làm việc nặng.
• Các sản phẩm không thuộc phạm vi: Không bao gồm bia (1103), rượu vang (1102), nước giải khát có cồn (1101), đồ uống pha từ cà phê/ca cao (1104), nước tinh khiết không chức năng (1104 khác) hoặc sữa thực vật (10500), giúp tránh đăng ký sai.

>>> Xem thêm bài viết Mã ngành nghề đăng ký kinh doanh hộ cá thể tại đây

3. Các bước thực tế để đăng ký và vận hành hợp pháp mã ngành 11052

Dưới đây là quy trình thực tế mà nhiều doanh nghiệp đồ uống nhỏ đã làm thành công, tránh được các sai lầm phổ biến.

• Bước 1 – Đăng ký kinh doanh và ghi mã ngành: Chuẩn bị giấy đề nghị đăng ký, điều lệ công ty, danh sách thành viên và ghi rõ mã ngành 11052 trong danh mục ngành nghề, nộp trực tuyến để Sở Tài chính cấp giấy chứng nhận (thường 3–5 ngày làm việc).
• Bước 2 – Xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm địa phương theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (sửa đổi bổ sung), bao gồm bản vẽ mặt bằng nhà xưởng, danh sách thiết bị, quy trình sản xuất và kiểm soát điểm tới hạn CCP.
• Bước 3 – Kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm: Thực hiện kiểm nghiệm tại phòng lab được công nhận theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP, sau đó tự công bố sản phẩm trên Cổng thông tin an toàn thực phẩm quốc gia trước khi đưa ra thị trường.
• Bước 4 – Xin giấy phép sản xuất đồ uống đặc thù (nếu có): Nếu sản phẩm chứa caffeine > 145 mg/lít hoặc là nước tăng lực, cần thêm giấy phép theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu bia và đồ uống có cồn.
• Bước 5 – Tuân thủ môi trường và lao động: Xây dựng hệ thống xử lý nước thải pha chế theo Nghị định 08/2022/NĐ-CP và trang bị bảo hộ lao động theo Nghị định 44/2016/NĐ-CP để tránh bị phạt khi thanh tra.

4. Những sai lầm phổ biến khi vận hành doanh nghiệp mã ngành 11052 và cách tránh

Nhiều doanh nghiệp nhỏ bị phạt hoặc thu hồi sản phẩm chỉ vì mắc phải những lỗi cơ bản dưới đây – đây là kinh nghiệm thực tế từ các case đã xử lý.

• Không kiểm nghiệm định kỳ hoặc kiểm nghiệm sai chỉ tiêu: Nhiều công ty chỉ kiểm 1 lần đầu, sau đó bỏ qua – dẫn đến phạt 50–100 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Cách tránh: Lập lịch kiểm nghiệm 6 tháng/lần và lưu hồ sơ đầy đủ.
• Nhãn mác thiếu cảnh báo đường hoặc calo: Sản phẩm có đường > 5g/100ml phải ghi cảnh báo “uống nhiều có hại cho sức khỏe” – vi phạm bị phạt 40–80 triệu đồng. Cách tránh: Thiết kế nhãn theo mẫu Nghị định 37/2026/NĐ-CP ngay từ đầu.
• Không có hệ thống truy xuất nguồn gốc: Khi xuất hiện lô hàng lỗi, không chứng minh được nguồn nguyên liệu – bị thu hồi toàn bộ. Cách tránh: Áp dụng phần mềm truy xuất hoặc sổ sách theo quy định về truy xuất nguồn gốc nông sản.
• Xử lý nước thải không đạt chuẩn: Nước thải pha chế chứa đường, hương liệu dễ gây ô nhiễm – phạt 100–200 triệu đồng theo Nghị định 08/2022/NĐ-CP. Cách tránh: Lắp hệ thống xử lý sinh học và lấy mẫu kiểm tra định kỳ.

>>> Xem thêm bài viết Hướng dẫn tra cứu ngành nghề kinh doanh của hộ kinh doanh tại đây

5. Câu hỏi thường gặp về mã ngành 11052

Mã ngành 11052 có thay đổi nội dung so với quy định cũ không?

Không thay đổi nội dung chính, vẫn là sản xuất đồ uống không cồn, Quyết định 36/2025/QĐ-TTg chỉ điều chỉnh cấu trúc phân cấp để đồng bộ với tiêu chuẩn quốc tế.

Doanh nghiệp có thể kết hợp mã ngành 11052 với mã ngành nào khác?

Có thể kết hợp với 1103 (sản xuất bia), 4633 (bán buôn thực phẩm) hoặc 4721 (bán lẻ thực phẩm) để xây dựng chuỗi giá trị từ sản xuất đến phân phối đồ uống không cồn.

Nghị định nào còn hiệu lực doanh nghiệp theo mã ngành 11052 phải tuân thủ?

Doanh nghiệp phải tuân thủ Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm, Nghị định 37/2026/NĐ-CP về quản lý chất lượng sản phẩm và Nghị định 08/2022/NĐ-CP về bảo vệ môi trường (cùng các văn bản sửa đổi bổ sung).

Mã ngành 11052 có phù hợp cho doanh nghiệp nhỏ khởi nghiệp không?

Rất phù hợp nếu bắt đầu từ quy mô nhỏ (trà thảo mộc đóng chai, nước trái cây ép lạnh), tận dụng chính sách hỗ trợ ngành đồ uống để từng bước đầu tư dây chuyền chiết rót hiện đại.

Tóm lại, mã ngành 11052 là “cửa vào” để doanh nghiệp tham gia ngành đồ uống không cồn – lĩnh vực đang tăng trưởng cực mạnh nhờ xu hướng sống khỏe và tiêu dùng tiện lợi. Với nhu cầu nước trái cây, trà đóng chai, nước tăng lực và đồ uống chức năng bùng nổ, đây là thời điểm vàng để đầu tư nghiêm túc. Đồng hành cùng Công ty luật ACC để biết thêm những thông tin hữu ích.