Khách hàng đang tìm kiếm mẫu phiếu kiểm nghiệm đạt chuẩn cho sản phẩm gia vị và muốn biết định dạng cụ thể cần tuân thủ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Công Ty Luật ACC xin giải đáp như sau.
Cơ sở pháp lý liên quan đến phiếu kiểm nghiệm
Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, thực phẩm (bao gồm sản phẩm gia vị) phải được kiểm soát an toàn trước khi lưu thông trên thị trường, trong đó có việc kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn để bảo đảm không vượt ngưỡng cho phép về vi sinh vật, kim loại nặng, hóa chất độc hại và các chất ô nhiễm khác. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, khi làm hồ sơ công bố sản phẩm hoặc tự công bố sản phẩm, doanh nghiệp bắt buộc phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm còn hiệu lực, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc công nhận phù hợp ISO 17025 cấp.
Đối với nhóm sản phẩm gia vị, doanh nghiệp còn phải tuân thủ các quy định quản lý chuyên ngành theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT (Bộ NN&PTNT) và Thông tư 43/2018/TT-BCT (Bộ Công Thương) về việc kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm. Trong đó, việc lấy mẫu, kiểm nghiệm thường tập trung vào các chỉ tiêu về vi sinh vật, kim loại nặng và hàm lượng phụ gia theo quy chuẩn kỹ thuật. Nếu không tuân thủ quy định về công bố và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, doanh nghiệp có thể bị xử phạt vi phạm hành chính theo Nghị định 124/2021/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 115/2018/NĐ-CP), với mức phạt tiền tùy hành vi cụ thể, có thể lên tới hàng trăm triệu đồng.
Hiện nay, Thông tư 12/2024/TT-BYT đã ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 20-1:2024/BYT về giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh gia vị cần tham chiếu các quy chuẩn này cùng với quy chuẩn hiện hành khác có liên quan. Trong trường hợp có cập nhật mới mà chưa được công bố chính thức, doanh nghiệp nên liên hệ trực tiếp cơ quan quản lý chuyên ngành để được hướng dẫn kịp thời.
Định dạng và nội dung của phiếu kiểm nghiệm
Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với sản phẩm gia vị không có mẫu thống nhất bắt buộc, nhưng để bảo đảm tính pháp lý và được cơ quan quản lý chấp nhận, phiếu cần thể hiện các nội dung cơ bản sau:
- Thông tin chung về mẫu kiểm nghiệm: Tên sản phẩm, mã số lô sản xuất hoặc ngày sản xuất, ngày lấy mẫu, ngày tiến hành và hoàn thành kiểm nghiệm.
- Chỉ tiêu phân tích:
- Các chỉ tiêu được lựa chọn dựa trên quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và hướng dẫn của cơ quan quản lý, ví dụ: vi sinh vật, kim loại nặng, phụ gia thực phẩm (nếu có), và các chất ô nhiễm khác theo quy định hiện hành.
- Trường hợp có quy chuẩn mới thì phải đối chiếu, áp dụng đúng giới hạn.
- Kết quả kiểm nghiệm:
- Giá trị đo cụ thể cho từng chỉ tiêu, kèm đơn vị đo (mg/kg, CFU/g…).
- So sánh với mức giới hạn cho phép để kết luận đạt hay không đạt.
- Xác nhận của đơn vị kiểm nghiệm:
- Tên phòng thử nghiệm, số quyết định chỉ định hoặc chứng nhận ISO/IEC 17025 (nếu có).
- Họ tên, chữ ký của người phụ trách phân tích và xác nhận của tổ chức kiểm nghiệm.
- Hình thức phiếu kiểm nghiệm:
- Có thể lập bằng bản giấy hoặc điện tử, với bố cục rõ ràng, dễ đọc.
- Không có quy định pháp luật bắt buộc về font chữ hay mã QR code; tuy nhiên một số phòng kiểm nghiệm có thể bổ sung mã xác thực điện tử để tiện tra cứu.
Nếu doanh nghiệp cần tham khảo mẫu, có thể lấy trực tiếp từ Cục An toàn thực phẩm hoặc các phòng kiểm nghiệm được chỉ định. Nội dung cụ thể sẽ thay đổi tùy loại gia vị và chỉ tiêu quản lý theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT hoặc Thông tư 43/2018/TT-BCT.
Quy trình thực hiện kiểm nghiệm
Để có phiếu kiểm nghiệm đạt chuẩn, doanh nghiệp cần tuân thủ quy trình theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT. Các bước chi tiết như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu sản phẩm
Doanh nghiệp lấy mẫu đại diện cho lô hàng, bảo quản đúng điều kiện để tránh biến đổi. Khối lượng mẫu và cách lấy mẫu thực hiện theo hướng dẫn của phòng kiểm nghiệm hoặc quy chuẩn chuyên ngành có liên quan.
Bước 2: Chọn cơ quan kiểm nghiệm
Lựa chọn phòng kiểm nghiệm có chứng nhận từ Bộ Y tế theo Thông tư 29/2023/TT-BYT.
Bước 3: Thực hiện kiểm tra và lập phiếu
Cơ quan kiểm nghiệm tiến hành phân tích theo các tiêu chuẩn kỹ thuật bao gồm kiểm tra hóa học và vi sinh. Kết quả sẽ được ghi vào phiếu với định dạng chuẩn, bao gồm biểu đồ hoặc bảng dữ liệu nếu cần. Sau đó, phiếu được ký và đóng dấu, với thời hạn hoàn thành không quá 15 ngày làm việc. Nếu kết quả không đạt, doanh nghiệp phải cải thiện và kiểm tra lại, tránh phạt hành chính.
Bước 4: Lưu trữ và sử dụng phiếu
Sau khi nhận phiếu, doanh nghiệp phải lưu trữ hồ sơ ít nhất 2 năm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và liên kết với nhãn sản phẩm.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc áp dụng đúng định dạng không chỉ đảm bảo an toàn mà còn nâng cao lòng tin từ người tiêu dùng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận