Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu pháp lý chung về an toàn thực phẩm
Việc mở bếp trung tâm nấu suất ăn công nghiệp để giao ship nội thành thuộc phạm vi kinh doanh dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể, do đó không chỉ cần đăng ký kinh doanh mà còn bắt buộc phải đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) theo quy định pháp luật. Cụ thể, theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 34), cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp.
Ngoài ra, Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, yêu cầu cơ sở phải tự công bố sản phẩm và đăng ký bản công bố sản phẩm trước khi hoạt động. Việc chỉ đăng ký kinh doanh (theo Luật Doanh nghiệp 2020) là chưa đủ, vì không đáp ứng yêu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và có thể dẫn đến xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung).
Các điều kiện cần đáp ứng để được cấp Giấy chứng nhận ATTP
Để bếp trung tâm đủ điều kiện, cơ sở phải tuân thủ các yêu cầu cụ thể sau theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP:
- Bếp được bố trí đảm bảo không lây nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và đã qua chế biến, với khu vực riêng biệt cho từng công đoạn.
- Có nguồn nước sạch đạt Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01:2009/BYT về chất lượng nước sinh hoạt, cùng hệ thống xử lý nước thải.
- Có biện pháp thu gom, lưu giữ rác thải và chất thải sinh học an toàn, tránh ô nhiễm môi trường.
- Khu vực bếp phải thông thoáng, đủ ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo, bề mặt sạch sẽ, dễ lau chùi, và có biện pháp kiểm soát côn trùng, động vật gây hại như lưới chắn, thuốc trừ sâu an toàn.
- Trang bị đầy đủ thiết bị bảo quản thực phẩm (tủ lạnh, tủ đông đạt tiêu chuẩn), nhà vệ sinh riêng biệt, chậu rửa tay với xà phòng, và thùng rác có nắp đậy.
- Người đứng đầu cơ sở chịu trách nhiệm tổ chức đào tạo ATTP cho nhân viên, đảm bảo sức khỏe và giấy khám sức khỏe định kỳ theo quy định.
- Dụng cụ chế biến, nấu nướng phải làm từ vật liệu không độc hại, dễ vệ sinh; dụng cụ ăn uống phải được rửa sạch, khử trùng và bảo quản khô ráo.
- Nguyên liệu thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, hóa đơn chứng từ, bảo quản đúng cách và lưu mẫu ít nhất 24 giờ sau chế biến.
- Thực phẩm sau chế biến phải được bảo quản trong thiết bị kín, tránh tiếp xúc bụi bẩn, nắng mưa hoặc côn trùng.
- Phương tiện vận chuyển (xe giao ship) phải sạch sẽ, có thiết bị giữ lạnh nếu cần, đảm bảo không gây nhiễm khuẩn trong quá trình giao hàng nội thành.
Quy trình xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, quy trình thực hiện tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế địa phương (thẩm quyền cấp cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống). Thời gian xử lý hồ sơ không quá 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Phí cấp giấy là 500.000 đồng/lần theo Thông tư 285/2016/TT-BTC.
Bước 1: Chuẩn bị và kiểm tra điều kiện cơ sở
Cơ sở tự kiểm tra và hoàn thiện các điều kiện về cơ sở vật chất, thiết bị, nhân sự theo danh sách trên. Thuê đơn vị tư vấn hoặc kiểm toán ATTP nếu cần để đảm bảo đạt chuẩn trước khi nộp hồ sơ, tránh tình trạng bị từ chối do thiếu sót.
Bước 2: Lập hồ sơ nộp
Hồ sơ bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận (theo mẫu Phụ lục 01 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Sơ đồ mặt bằng bếp và thiết bị.
- Giấy xác nhận nguồn nước sạch và xử lý chất thải.
- Danh sách nhân viên kèm giấy khám sức khỏe và chứng chỉ đào tạo ATTP.
- Bản tự công bố sản phẩm (đăng ký tại cơ quan y tế trước).
Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc trực tuyến qua Cổng thông tin một cửa quốc gia.
Bước 3: Thanh tra và cấp giấy
Cơ quan kiểm tra thực tế tại chỗ trong vòng 5 ngày làm việc. Nếu đạt, cấp Giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm; nếu không đạt, hướng dẫn khắc phục và nộp lại. Sau khi có giấy, cơ sở phải niêm yết tại nơi hoạt động và báo cáo định kỳ hàng năm.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định trên không chỉ giúp tránh rủi ro pháp lý mà còn nâng cao uy tín kinh doanh, bảo vệ sức khỏe khách hàng và giảm thiểu khiếu nại. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận