Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Quy định về giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP) đối với quán ăn nhỏ
Theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (sửa đổi, bổ sung năm 2018), mọi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm cả quán nhỏ như quán bún riêu, đều phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành Luật này, yêu cầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận ATTP nếu hoạt động dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể hoặc doanh nghiệp có đăng ký kinh doanh.
Đặc biệt, Thông tư 47/2014/TT-BYT hướng dẫn quản lý ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô nhỏ (dưới 20m² và phục vụ dưới 50 suất ăn/lần), không phân biệt lớn nhỏ mà chỉ dựa trên điều kiện cơ sở vật chất và quy trình chế biến. Do đó, quán bún riêu của Anh/Chị hoàn toàn có thể và bắt buộc phải xin giấy chứng nhận ATTP để hợp thức hóa, không chỉ áp dụng cho nhà hàng lớn.
Điều kiện để xin giấy chứng nhận ATTP cho quán nhỏ ở Hà Nội
Cơ sở phải đáp ứng các điều kiện cơ bản về cơ sở vật chất, thiết bị và nhân sự theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Cụ thể:
- Có vị trí kinh doanh cố định, đảm bảo vệ sinh môi trường xung quanh.
- Thiết bị chế biến, bảo quản thực phẩm phù hợp với quy mô nhỏ, như khu vực riêng biệt cho chế biến, rửa thực phẩm và ăn uống.
- Người trực tiếp tham gia chế biến phải có giấy khám sức khỏe chứng minh không mắc bệnh truyền nhiễm.
- Quy trình chế biến bún riêu phải đảm bảo nguồn nguyên liệu rõ nguồn gốc, tránh ô nhiễm chéo.
Nếu quán dưới 20m² và phục vụ dưới 50 suất ăn/lần, việc cấp giấy sẽ được quản lý bởi UBND cấp quận/huyện theo Quyết định 53/2025/QĐ-UBND của UBND TP. Hà Nội (thay thế Quyết định 28/2022/QĐ-UBND), giúp thủ tục đơn giản hơn so với cơ sở lớn thuộc Sở Y tế.
Hồ sơ và quy trình xin giấy chứng nhận ATTP
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP được chuẩn hóa theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 47/2014/TT-BYT, bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP (theo mẫu quy định).
- Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép kinh doanh hộ cá thể.
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở vật chất, thiết bị (kèm ảnh minh họa nếu cần).
- Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người chế biến (do cơ quan được ủy quyền cấp).
- Giấy khám sức khỏe của người trực tiếp chế biến thức ăn.
- Các giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu (hợp đồng cung cấp nếu có).
Quy trình xin cấp giấy chứng nhận ATTP cho quán nhỏ được thực hiện theo các bước sau, thời gian xử lý thường từ 15-30 ngày làm việc:
Bước 1: Chuẩn bị và nộp hồ sơ
Anh/Chị cần hoàn tất hồ sơ theo danh sách trên và nộp trực tiếp hoặc trực tuyến qua Cổng dịch vụ công quốc gia (dichvucong.gov.vn) hoặc tại UBND cấp quận/huyện nơi quán đặt trụ sở. Đảm bảo hồ sơ đầy đủ để tránh bổ sung, phí nộp hồ sơ khoảng 200.000 – 500.000 đồng tùy địa phương. Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra sơ bộ trong 3-5 ngày làm việc.
Bước 2: Kiểm tra điều kiện thực tế
Sau khi nhận hồ sơ hợp lệ, Thanh tra An toàn thực phẩm quận/huyện sẽ tổ chức kiểm tra tại chỗ cơ sở vật chất, quy trình chế biến bún riêu và lấy mẫu kiểm nghiệm nếu cần (theo Thông tư 47/2014/TT-BYT). Kiểm tra tập trung vào vệ sinh, nguồn nước và thiết bị, thời gian thực hiện trong 7-10 ngày. Nếu phát hiện thiếu sót, Anh/Chị sẽ được hướng dẫn khắc phục trong thời hạn quy định.
Bước 3: Cấp giấy chứng nhận và theo dõi
Nếu đạt yêu cầu, giấy chứng nhận ATTP sẽ được cấp trong 15 ngày kể từ ngày kiểm tra, có hiệu lực 3 năm và phải gia hạn trước khi hết hạn. Sau cấp, cơ sở phải duy trì điều kiện và báo cáo định kỳ. Nếu không đạt, hồ sơ có thể bị từ chối với lý do cụ thể, Anh/Chị có quyền khiếu nại theo quy định.
Hậu quả nếu không có giấy chứng nhận ATTP
Việc kinh doanh mà không có giấy chứng nhận ATTP vi phạm Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP), có thể bị xử phạt hành chính từ 3.000.000 đồng đến 50.000.000 đồng tùy mức độ, kèm hình thức đình chỉ kinh doanh từ 1-3 tháng hoặc thu hồi giấy phép kinh doanh. Trong trường hợp nghiêm trọng gây ngộ độc thực phẩm, mức phạt có thể lên đến 100.000.000 đồng và truy cứu trách nhiệm hình sự nếu thiệt hại lớn.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ xin giấy ATTP giúp quán bún riêu của Anh/Chị hoạt động hợp pháp, tránh rủi ro pháp lý và nâng cao uy tín với khách hàng. Đồng thời, đảm bảo chất lượng thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận