Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Điều kiện để quán nước ép được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP)
Quán nước ép thuộc diện kinh doanh dịch vụ ăn uống, là một hình thức kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 4, khoản 1). Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, cơ sở phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ sản xuất, kinh doanh và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 4 và Điều 5). Cụ thể, khu vực chế biến và bảo quản phải riêng biệt, đảm bảo thông thoáng, dễ vệ sinh; thiết bị phải phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ATTP (QCVN 8-2:2011/BYT về bảo quản thực phẩm). Nhân viên trực tiếp tham gia phải có giấy xác nhận kiến thức ATTP do cơ quan có thẩm quyền cấp, với thời hạn hiệu lực 2 năm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 59).
Việc sử dụng tủ lạnh gia đình để bảo quản nguyên liệu nước ép (như trái cây tươi) là có thể chấp nhận được nếu tủ đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và nhiệt độ bảo quản theo quy định. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Phụ lục I), tủ lạnh phải duy trì nhiệt độ từ 0°C đến 5°C cho thực phẩm tươi sống, đảm bảo không bị nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm, và được vệ sinh định kỳ. Nếu tủ lạnh gia đình không đạt chuẩn (ví dụ: dung tích nhỏ, không có ngăn riêng hoặc không kiểm soát nhiệt độ chính xác), cơ quan kiểm tra có thể yêu cầu thay thế bằng thiết bị chuyên dụng để tránh rủi ro ô nhiễm vi sinh vật. Do đó, quán cần kiểm tra và cải thiện tủ lạnh để phù hợp trước khi nộp hồ sơ.
Hồ sơ cần chuẩn bị để xin cấp Giấy chứng nhận
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 12), hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận theo mẫu (Mẫu số 01 Phụ lục I).
- Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hoạt động có liên quan.
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở vật chất, thiết bị, dụng cụ.
- Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tham gia (do Trung tâm Kiểm soát bệnh tật cấp có thẩm quyền cấp).
- Giấy khám sức khỏe của nhân viên theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 35).
- Các tài liệu chứng minh cơ sở đáp ứng điều kiện (hóa đơn mua thiết bị, hợp đồng vệ sinh định kỳ).
Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận
Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận ATTP cho quán nước ép được thực hiện tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cấp huyện (hoặc Ban Quản lý ATTP cấp tỉnh nếu áp dụng), theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 12 đến Điều 15). Thời gian xử lý hồ sơ không quá 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.
Bước 1: Chuẩn bị và hoàn thiện điều kiện cơ sở
Chủ quán cần kiểm tra và cải thiện cơ sở vật chất, bao gồm tủ lạnh gia đình để đảm bảo nhiệt độ bảo quản và vệ sinh theo QCVN 8-2:2011/BYT. Tổ chức đào tạo kiến thức ATTP cho nhân viên và lấy giấy xác nhận từ cơ quan y tế địa phương. Đồng thời, lập sơ đồ mặt bằng và thu thập chứng từ liên quan để chứng minh tuân thủ. Việc này giúp tránh bị từ chối khi kiểm tra thực tế.
Bước 2: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Nộp 01 bộ hồ sơ trực tiếp hoặc qua đường bưu điện đến Chi cục ATTP cấp có thẩm quyền nơi quán đặt trụ sở. Nếu nộp trực tiếp, nhận giấy biên nhận; nếu qua bưu điện, giữ biên lai gửi. Cơ quan sẽ kiểm tra tính hợp lệ hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc và thông báo bổ sung nếu thiếu.
Bước 3: Thực hiện kiểm tra thực tế tại cơ sở
Sau khi hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ tổ chức kiểm tra đột xuất hoặc theo lịch trong vòng 10 ngày. Kiểm tra tập trung vào tủ lạnh (nhiệt độ, vệ sinh), khu vực chế biến và hồ sơ nhân viên. Nếu đạt, cơ quan cấp Giấy chứng nhận trong 5 ngày; nếu không, thông báo lý do và hướng dẫn khắc phục. Phí kiểm tra là 1.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng tùy quy mô cơ sở theo quy định.
Bước 4: Nhận kết quả và duy trì hiệu lực
Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm và phải treo tại nơi dễ thấy. Sau khi cấp, quán cần báo cáo định kỳ hàng năm và duy trì điều kiện để tránh bị thu hồi theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 18). Vi phạm có thể bị phạt từ 5.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định ATTP giúp quán nước ép tránh rủi ro pháp lý, bảo vệ sức khỏe khách hàng và nâng cao uy tín kinh doanh. Đồng thời, giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, góp phần vào môi trường kinh doanh lành mạnh. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận