Mọi người ơi, làm tiệm bánh gia đình tại nhà ở Thủ Đức mà hàng xóm phản ánh mùi, vậy khi xin giấy ATTP có bị từ chối vì lý do môi trường không – cần chuẩn bị giấy tờ gì để thuyết phục?

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Ảnh hưởng của phản ánh mùi đến việc cấp giấy chứng nhận ATTP

Việc hàng xóm phản ánh về mùi có thể ảnh hưởng đến quá trình xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP), vì cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường xung quanh, theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và Luật Bảo vệ môi trường 2020. Cụ thể, Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm yêu cầu cơ sở phải đáp ứng điều kiện vệ sinh, không gây ô nhiễm từ chất thải, khí thải hoặc mùi hôi.

Nếu phản ánh được xác minh là do hoạt động sản xuất gây ra, cơ quan chức năng (như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. HCM hoặc UBND phường tại Thủ Đức) có thể từ chối cấp giấy hoặc yêu cầu khắc phục trước khi cấp. Để tránh từ chối, cần chứng minh cơ sở đã tuân thủ các biện pháp kiểm soát ô nhiễm, tránh ảnh hưởng đến khu dân cư.

Hồ sơ cần chuẩn bị để thuyết phục cơ quan chức năng

Để tăng khả năng được cấp giấy chứng nhận ATTP, Anh/Chị cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, chứng minh cơ sở đáp ứng cả điều kiện ATTP và bảo vệ môi trường. Các giấy tờ chính bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp (sản xuất, kinh doanh thực phẩm).
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm sơ đồ mặt bằng chứng minh khu vực chế biến được cách ly với khu vực sinh hoạt khác để ngăn ngừa ô nhiễm chéo.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, do cơ sở y tế có thẩm quyền cấp.
• Danh sách người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, kèm giấy chứng nhận tập huấn.
• Hồ sơ về hệ thống xử lý chất thải (nước thải, khí thải, chất thải rắn), đảm bảo tuân thủ quy định tại Luật Bảo vệ môi trường 2020, như hợp đồng thu gom chất thải với đơn vị môi trường hoặc báo cáo đánh giá tác động môi trường đơn giản cho hộ gia đình.
• Sổ sách ghi chép về nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, kế hoạch quản lý sản xuất, kế hoạch vệ sinh nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ, thiết bị và phương pháp phòng chống côn trùng, gặm nhấm.

Lưu ý về tuân thủ quy định môi trường và rủi ro pháp lý

Cơ sở sản xuất bánh tại nhà phải có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên, theo Luật Bảo vệ môi trường 2020 và Nghị định 45/2022/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực bảo vệ môi trường. Khu vực chế biến cần cách ly hoàn toàn với khu vực khác để tránh ô nhiễm, đồng thời người trực tiếp sản xuất phải có giấy xác nhận sức khỏe và kiến thức ATTP theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Nếu không có công trình, thiết bị xử lý nước thải, khí thải tại chỗ đáp ứng yêu cầu (hoặc không chứng minh được việc xử lý phù hợp với quy mô hộ gia đình), cơ sở có thể bị từ chối cấp giấy ATTP hoặc bị phạt tiền từ 1.500.000 đồng đến 2.000.000 đồng. Anh/Chị nên kiểm tra và cải thiện hệ thống thông gió, xử lý mùi (như lắp đặt quạt hút, lọc khí) trước khi nộp hồ sơ để thuyết phục cơ quan chức năng.

Việc tuân thủ đầy đủ các quy định không chỉ giúp cấp giấy ATTP suôn sẻ mà còn tránh khiếu nại từ hàng xóm, giảm rủi ro phạt hành chính và đảm bảo hoạt động kinh doanh bền vững lâu dài. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.