Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu về Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP)
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2025) và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm tiệm bánh nhà làm bán online, đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP trước khi hoạt động. Giấy chứng nhận này đảm bảo cơ sở đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất (như khu vực sản xuất riêng biệt, vệ sinh), nhân sự (có giấy xác nhận sức khỏe và tập huấn ATTP) và quy trình sản xuất (kiểm soát nguyên liệu, bảo quản).
Việc bán online không loại trừ yêu cầu này, vì sản phẩm bánh thuộc nhóm thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ cao về ATTP. Nếu cơ sở không có giấy chứng nhận, hoạt động có thể bị coi là vi phạm và bị xử phạt.
Các trường hợp được miễn Giấy chứng nhận ATTP
Nghị định 15/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 155/2018/NĐ-CP) quy định một số trường hợp được miễn cấp Giấy chứng nhận ATTP, nhằm hỗ trợ các hoạt động nhỏ lẻ. Các trường hợp cụ thể bao gồm:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ (như trồng trọt, chăn nuôi quy mô hộ gia đình không bán thương mại lớn).
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định (ví dụ: xe đẩy lưu động).
- Sơ chế nhỏ lẻ (như rửa rau, cắt thịt tại chỗ).
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ (dưới quy mô nhất định, không sản xuất).
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn (mua về bán lại, không sản xuất).
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói thực phẩm.
- Nhà hàng trong khách sạn, bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
- Kinh doanh thức ăn đường phố.
- Cơ sở đã được cấp các chứng nhận quốc tế như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS hoặc BRC.
Đối với tiệm bánh nhà làm bán online, nếu hoạt động tại nhà với quy mô nhỏ lẻ và không có địa điểm sản xuất cố định rõ ràng, có thể xem xét miễn trừ theo khoản 2 Điều 6 Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Tuy nhiên, nếu bán thường xuyên qua nền tảng online (như Shopee, Facebook), cơ quan quản lý thường yêu cầu cấp giấy chứng nhận để đảm bảo traceability (truy xuất nguồn gốc). Anh/Chị nên kiểm tra quy mô cụ thể (số lượng sản phẩm/ngày, doanh thu) để xác định áp dụng miễn trừ.
Yêu cầu về tập huấn kiến thức ATTP
Việc tập huấn kiến thức ATTP là bắt buộc đối với tất cả cá nhân trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm, theo Quyết định số 75/QĐ-ATTP ngày 27/3/2024 của Bộ Y tế và Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi 2025). Người lao động (bao gồm chủ tiệm bánh) phải tham gia khóa tập huấn do cơ quan nhà nước hoặc đơn vị được ủy quyền tổ chức, với nội dung về vệ sinh cá nhân, kiểm soát ô nhiễm, bảo quản thực phẩm.
Giấy xác nhận tập huấn có hiệu lực 2 năm và là điều kiện tiên quyết để cấp Giấy chứng nhận ATTP. Tập huấn không thay thế Giấy chứng nhận cơ sở, mà chỉ là một phần của yêu cầu nhân sự; nếu chỉ có tập huấn mà thiếu giấy chứng nhận (trừ trường hợp miễn), cơ sở vẫn vi phạm.
Quy trình cấp Giấy chứng nhận ATTP cho tiệm bánh nhà làm
Nếu không thuộc trường hợp miễn, cơ sở cần nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP theo Thông tư 07/2025/TT-BYT và Nghị định 45/2025/NĐ-CP. Quy trình được thực hiện tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm địa phương hoặc Sở Y tế, thời gian xử lý khoảng 15-30 ngày làm việc.
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ
Hồ sơ bao gồm các tài liệu sau, nộp bản chính và bản sao công chứng:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận ATTP (theo mẫu tại Phụ lục Thông tư 07/2025/TT-BYT).
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hoạt động.
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở vật chất và thiết bị sản xuất bánh.
- Giấy xác nhận sức khỏe của nhân viên tham gia sản xuất.
- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của nhân viên.
- Tài liệu chứng minh nguồn gốc nguyên liệu (hợp đồng cung cấp).
- Cam kết tuân thủ quy định ATTP.
Bước 2: Nộp hồ sơ và kiểm tra
Nộp hồ sơ trực tiếp hoặc qua cổng dịch vụ công trực tuyến tại cơ quan có thẩm quyền. Sau khi nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ kiểm tra thực tế tại cơ sở trong vòng 5-7 ngày để đánh giá điều kiện (vệ sinh, thiết bị, quy trình). Nếu đạt, cấp giấy chứng nhận; nếu không, yêu cầu khắc phục và kiểm tra lại.
Bước 3: Nhận kết quả và phí
Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm, phí cấp khoảng 500.000 đồng đến 2.000.000 đồng tùy quy mô (theo Nghị định 45/2025/NĐ-CP). Sau khi cấp, cơ sở phải niêm yết giấy chứng nhận và báo cáo định kỳ về ATTP.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định ATTP giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tránh rủi ro pháp lý và nâng cao uy tín kinh doanh cho tiệm bánh. Đồng thời, nó hỗ trợ mở rộng quy mô bán online bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận