Thủ tục tự công bố mực hấp

Tự công bố mực hấp là thủ tục pháp lý bắt buộc đối với doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn từ hải sản. Hãy cùng Công ty Luật ACC tìm hiểu chi tiết thủ tục này để tránh những rủi ro pháp lý không đáng có.

1. Thủ tục tự công bố mực hấp

Bước 1: Xác định sản phẩm thuộc diện phải tự công bố

Căn cứ theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến, bao gói sẵn như mực hấp đóng túi, mực hấp đông lạnh ăn liền thuộc nhóm phải thực hiện tự công bố sản phẩm.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ tự công bố

Doanh nghiệp tập hợp đầy đủ các tài liệu theo quy định, trong đó quan trọng nhất là phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm còn hiệu lực (tối đa 12 tháng) được cấp bởi phòng thử nghiệm đạt chuẩn ISO 17025.

Bước 3: Nộp hồ sơ tự công bố mực hấp

Hồ sơ được nộp đến cơ quan tiếp nhận là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế tỉnh, thành phố nơi doanh nghiệp đặt trụ sở hoặc cơ sở sản xuất, hoặc Ban Quản lý an toàn thực phẩm (đối với các tỉnh, thành đã thành lập). Có thể nộp trực tiếp, qua đường bưu điện hoặc trực tuyến qua cổng dịch vụ công.

Bước 4: Đưa sản phẩm ra thị trường

Ngay sau khi nộp hồ sơ tự công bố mực hấp, doanh nghiệp đã có thể phân phối sản phẩm; việc lưu hành không phụ thuộc vào việc đăng tải công khai của cơ quan nhà nước. Nếu cơ quan chức năng phát hiện sai phạm trong quá trình hậu kiểm, sản phẩm sẽ bị thu hồi và doanh nghiệp bị xử phạt theo quy định.

Bước 5: Cập nhật và duy trì hồ sơ tự công bố

Khi có bất kỳ sự thay đổi nào về thành phần, quy trình sản xuất hoặc tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm mực hấp, doanh nghiệp phải thực hiện lại thủ tục tự công bố. Đồng thời, phiếu kiểm nghiệm cần được làm mới định kỳ hoặc khi có yêu cầu từ cơ quan thẩm quyền để đảm bảo tính liên tục của việc lưu hành hợp pháp.

2. Những yêu cầu bắt buộc khi tự công bố mực hấp

Trước hết, cơ sở sản xuất sản phẩm mực hấp phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (hoặc thuộc diện được miễn giấy chứng nhận theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP). Doanh nghiệp phải đăng ký ngành nghề kinh doanh phù hợp, có địa điểm và trang thiết bị đáp ứng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sản phẩm mực hấp trước khi tự công bố cần được kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận hoặc chỉ định; phiếu kết quả kiểm nghiệm phải thể hiện đầy đủ các chỉ tiêu an toàn theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm thủy sản chế biến.

Bên cạnh đó, nhãn sản phẩm mực hấp phải tuân thủ các quy định về ghi nhãn thực phẩm, thể hiện rõ thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và thông tin tự công bố. Doanh nghiệp không được sử dụng các chất phụ gia, chất hỗ trợ chế biến nằm ngoài danh mục cho phép và phải công bố chính xác các thành phần đó trên nhãn.

Xem thêm: Thủ tục tự công bố bánh tráng dẻo

3. Hồ sơ cần chuẩn bị để tự công bố mực hấp

Hồ sơ gồm:

• Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Đây là tài liệu do doanh nghiệp soạn thảo, có chữ ký và đóng dấu, thể hiện cam kết về chất lượng sản phẩm.
• Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm còn hiệu lực (không quá 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ). Phiếu phải do phòng thử nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 hoặc được cơ quan nhà nước chỉ định cấp, nêu rõ các chỉ tiêu như tổng vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Salmonella, hàm lượng kim loại nặng, dư lượng kháng sinh… phù hợp với sản phẩm mực hấp.
• Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp bản sao y chứng thực hoặc bản sao chụp kèm bản gốc để đối chiếu. Trong ngành nghề đăng ký cần có nội dung liên quan đến sản xuất, kinh doanh thực phẩm chế biến.
• Các tài liệu kỹ thuật khác (nếu có): Bản mô tả sản phẩm, quy trình sản xuất, bằng chứng về hệ thống quản lý chất lượng (nếu doanh nghiệp có chứng nhận HACCP, ISO 22000…), mẫu nhãn sản phẩm thể hiện đầy đủ các nội dung theo quy định.

Xem thêm: Thủ tục tự công bố thịt hàu đông lạnh

4. Chi phí thực hiện tự công bố mực hấp

Chi phí bao gồm:

• Chi phí kiểm nghiệm mẫu: Phụ thuộc vào số lượng chỉ tiêu cần phân tích, dao động tùy theo gói xét nghiệm cơ bản hay mở rộng. Với sản phẩm mực hấp, các chỉ tiêu vi sinh và hóa lý thường chiếm phần lớn chi phí.
• Chi phí tư vấn pháp lý (nếu thuê ngoài): Việc sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp giúp rút ngắn thời gian, tránh sai sót hồ sơ dẫn đến phải làm lại nhiều lần.
• Chi phí dịch thuật, công chứng: Phát sinh nếu doanh nghiệp cần đối chiếu tài liệu kỹ thuật tiếng nước ngoài hoặc sao y bản chính một số giấy tờ.
• Chi phí phát sinh khác: In ấn, scan hồ sơ, chi phí đi lại nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước.

5. Dịch vụ hỗ trợ tự công bố mực hấp tại Công ty Luật ACC

Công ty Luật ACC mang đến nhiều lợi ích:

• Tiết kiệm chi phí: Hạn chế tối đa sai sót trong hồ sơ khiến doanh nghiệp phải thực hiện lại từ đầu; tối ưu thời gian, tránh kéo dài ảnh hưởng đến kế hoạch ra mắt sản phẩm.
• Đội ngũ chuyên gia: Đội ngũ am hiểu chuyên sâu về pháp lý thực phẩm, thường xuyên cập nhật các quy định mới từ Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Nghị định 155/2018/NĐ-CP và các thông tư hướng dẫn như Thông tư 17/2023/TT-BYT.
• Tư vấn chuyên sâu: Hỗ trợ doanh nghiệp lựa chọn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm mực hấp, soạn thảo bản tự công bố chuẩn xác và tư vấn ghi nhãn đúng quy định.
• Hỗ trợ toàn diện: Thay mặt doanh nghiệp nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan quản lý, theo dõi tiến độ đến khi tự công bố mực hấp được đăng tải công khai; đồng thời hướng dẫn duy trì hồ sơ khi có thay đổi về sản phẩm.

6. Lưu ý quan trọng khi tự công bố mực hấp

Thứ nhất, phiếu kiểm nghiệm phải được cập nhật đúng hạn; nhiều doanh nghiệp chủ quan để phiếu hết hiệu lực dẫn đến sản phẩm bị coi là không có cơ sở tự công bố hợp lệ.

Thứ hai, mọi thay đổi về thành phần, nguồn gốc nguyên liệu hay công nghệ chế biến đều phải thực hiện tự công bố lại, tránh trường hợp lưu hành sản phẩm không đúng với hồ sơ đã đăng tải.

Thứ ba, nhãn sản phẩm cần thể hiện chính xác số tự công bố, đơn vị chịu trách nhiệm và các thông tin bắt buộc; việc ghi nhãn sai có thể khiến sản phẩm bị thu hồi và xử phạt hành chính.

7. Câu hỏi thường gặp

Tự công bố mực hấp có thời hạn bao lâu?

Bản tự công bố sản phẩm được chấp nhận không có thời hạn cố định, trừ khi doanh nghiệp thay đổi sản phẩm hoặc phiếu kiểm nghiệm hết hiệu lực. Khi phiếu kiểm nghiệm cũ hơn 12 tháng, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm lại và gửi kết quả đến cơ quan tiếp nhận để cập nhật, chứ không cần làm lại toàn bộ hồ sơ tự công bố.

Doanh nghiệp nhỏ sản xuất mực hấp thủ công có được tự công bố không?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm chế biến bao gói sẵn, kể cả hộ kinh doanh nhỏ, đều có quyền tự công bố sản phẩm. Điều kiện tiên quyết là sản phẩm đáp ứng các chỉ tiêu an toàn và cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định 155/2018/NĐ-CP.

Cần bao lâu để hoàn tất thủ tục tự công bố mực hấp?

Thời gian thực tế phụ thuộc vào khâu kiểm nghiệm mẫu, thường kéo dài từ 7 đến 15 ngày làm việc để có phiếu kết quả. Sau khi nộp hồ sơ đầy đủ, cơ quan tiếp nhận có 7 ngày làm việc để đăng tải.

Tự công bố mực hấp đúng quy định không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là nền tảng đưa sản phẩm vươn xa trên thị trường. Để tránh sai sót và rút ngắn thời gian, doanh nghiệp cần sự đồng hành của đơn vị am hiểu pháp lý thực phẩm. Liên hệ Công ty Luật ACC.