Câu hỏi trên thường được đặt ra bởi các doanh nghiệp khi chuẩn bị tự công bố sản phẩm an toàn thực phẩm, nhằm đảm bảo tuân thủ các quy định pháp lý. Công Ty Luật ACC xin giải đáp như sau.
Quy định chung về kiểm nghiệm sản phẩm an toàn thực phẩm
Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, quy định rõ tại Điều 4 và Phụ lục I rằng, hồ sơ tự công bố phải bao gồm kết quả kiểm nghiệm sản phẩm do phòng kiểm nghiệm được công nhận theo quy định thực hiện, trong thời hạn 12 tháng tính từ ngày cấp kết quả đối với sản phẩm sản xuất trong nước.
Về số lượng mẫu cần mang khi kiểm nghiệm, pháp luật không quy định một con số cố định cho mọi loại sản phẩm, mà phụ thuộc vào loại thực phẩm, chỉ tiêu kiểm nghiệm và yêu cầu của phòng kiểm nghiệm được chỉ định. Tuy nhiên, theo hướng dẫn tại Thông tư 43/2014/TT-BYT, số lượng mẫu tối thiểu thường là 3 mẫu đại diện cho lô sản xuất hoặc sản phẩm điển hình, nhằm đảm bảo tính đại diện và độ tin cậy của kết quả.
Mỗi mẫu phải có trọng lượng hoặc thể tích đủ để thực hiện các xét nghiệm cần thiết, thường từ 500g đến 1kg tùy loại. Nếu sản phẩm có nhiều biến thể (như hương vị khác nhau), cần kiểm nghiệm riêng cho từng loại, và số lượng mẫu có thể tăng lên 5-6 mẫu để bao quát các chỉ tiêu vi sinh vật, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 8-2:2011/BYT.
Doanh nghiệp cần lưu ý rằng, việc mang mẫu đi kiểm nghiệm phải đảm bảo mẫu được lấy đúng quy trình, bảo quản đúng cách (như giữ lạnh dưới 4°C cho mẫu dễ hỏng) để tránh làm sai lệch kết quả. Nếu mẫu không đạt yêu cầu, có thể dẫn đến từ chối tự công bố, thậm chí bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi công bố sai sự thật về an toàn thực phẩm.
Hồ sơ cần chuẩn bị cho kiểm nghiệm
Khi mang mẫu đi kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ để phòng kiểm nghiệm tiếp nhận và xử lý. Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ cơ bản bao gồm:
- Đơn đề nghị kiểm nghiệm (theo mẫu của phòng kiểm nghiệm), ghi rõ thông tin sản phẩm, chỉ tiêu cần kiểm tra và số lượng mẫu.
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép thành lập doanh nghiệp.
- Nhãn sản phẩm dự kiến (nếu chưa in), mô tả thành phần, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản.
- Biên bản lấy mẫu (nếu tự lấy), chứng minh mẫu được lấy ngẫu nhiên từ lô sản xuất ít nhất 3% tổng số lượng lô.
- Phiếu yêu cầu kiểm nghiệm, chỉ rõ các chỉ tiêu theo quy chuẩn áp dụng (ví dụ: QCVN 12-1:2011/BYT cho muối i-ốt hóa).
Hồ sơ này giúp phòng kiểm nghiệm xác minh tính hợp pháp của mẫu, tránh tranh chấp sau này. Phí kiểm nghiệm dao động từ 5.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng tùy loại sản phẩm và số chỉ tiêu, theo quy định tại Thông tư 37/2013/TT-BYT (sửa đổi bổ sung).
Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm
Quy trình kiểm nghiệm được thực hiện theo các bước rõ ràng, đảm bảo tính khoa học và tuân thủ pháp luật. Dưới đây là các bước chính theo hướng dẫn tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 43/2014/TT-BYT:
Bước 1: Chuẩn bị và lấy mẫu
Doanh nghiệp tự lấy mẫu từ lô sản xuất hoặc mua mẫu đại diện từ thị trường, đảm bảo ít nhất 3 mẫu cho mỗi loại chỉ tiêu. Mẫu phải được đóng gói kín, ghi nhãn rõ ràng với thông tin lô sản xuất, ngày lấy mẫu và điều kiện bảo quản. Nếu lô lớn (trên 1.000 đơn vị), lấy mẫu ngẫu nhiên theo phương pháp thống kê để đảm bảo tính đại diện, tránh thiên vị.
Bước 2: Nộp mẫu và hồ sơ tại phòng kiểm nghiệm
Mang mẫu đến phòng kiểm nghiệm được chỉ định, kèm hồ sơ theo yêu cầu. Nhân viên phòng kiểm nghiệm sẽ kiểm tra số lượng mẫu (thường yêu cầu dư 20% để dự phòng phân tích lại) và ký biên bản tiếp nhận. Thời gian này mất khoảng 1-2 ngày, và doanh nghiệp nhận phiếu tiếp mẫu làm cơ sở theo dõi.
Bước 3: Thực hiện kiểm nghiệm
Phòng kiểm nghiệm tiến hành phân tích theo các phương pháp chuẩn (ví dụ: phương pháp AOAC cho dư lượng hóa chất). Kết quả được ghi nhận trong báo cáo kiểm nghiệm, bao gồm các chỉ tiêu đạt/không đạt so với quy chuẩn quốc gia. Quá trình này tuân thủ nguyên tắc bảo mật thông tin sản phẩm theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (Điều 6).
Bước 4: Nhận kết quả và xử lý
Sau 7-14 ngày, doanh nghiệp nhận báo cáo kiểm nghiệm chính thức, có chữ ký và đóng dấu của người chịu trách nhiệm. Nếu kết quả đạt, sử dụng để nộp tự công bố tại cơ quan nhà nước (Sở Y tế hoặc Cục An toàn thực phẩm). Nếu không đạt, cần cải thiện sản phẩm và kiểm nghiệm lại, với chi phí phát sinh.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Tuân thủ quy định về kiểm nghiệm sản phẩm giúp doanh nghiệp tránh các rủi ro pháp lý, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tăng cường lòng tin từ người tiêu dùng. Việc chuẩn bị đúng số lượng mẫu và hồ sơ sẽ rút ngắn thời gian tự công bố, hỗ trợ kinh doanh bền vững. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận