Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu về khu vực bảo quản nguyên liệu và thành phẩm
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm năm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018) và theo quy định về quản lý an toàn thực phẩm đối với sản phẩm mật ong, cơ sở sản xuất phải đảm bảo các khu vực bảo quản nguyên liệu (như tổ ong, sáp ong) và thành phẩm (mật ong đóng gói) được tách biệt để tránh ô nhiễm chéo, lây nhiễm vi sinh vật hoặc tạp chất. Cụ thể, yêu cầu bao gồm:
- Khu vực bảo quản nguyên liệu phải riêng biệt với khu vực sản xuất và đóng gói, có mái che kín, nền nhà sạch sẽ, thông gió tốt và kiểm soát nhiệt độ phù hợp (thường dưới 25°C để tránh lên men).
- Khu vực bảo quản thành phẩm phải cách ly với nguyên liệu thô, sử dụng kệ cao cách mặt đất ít nhất 10cm, có cửa riêng và thiết bị kiểm soát côn trùng, bụi bẩn.
- Toàn bộ cơ sở phải tuân thủ nguyên tắc luồng một chiều (từ nguyên liệu vào, sản xuất, thành phẩm ra) để ngăn ngừa tiếp xúc lẫn nhau, với khoảng cách tối thiểu 1-2 mét giữa các khu vực nếu không có vách ngăn cố định.
Việc không tách biệt có thể dẫn đến từ chối cấp giấy chứng nhận hoặc phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Cách đáp ứng yêu cầu cho cơ sở nhỏ
Đối với cơ sở sản xuất mật ong quy mô nhỏ như trang trại gia đình ở Bắc Ninh, pháp luật không yêu cầu diện tích lớn mà tập trung vào tính khả thi và hiệu quả vệ sinh. Anh/Chị có thể đáp ứng bằng cách:
- Sử dụng vách ngăn di động hoặc rèm che trong cùng một không gian lớn, đảm bảo luồng không khí không ngược chiều để tránh ô nhiễm.
- Thiết kế khu vực bảo quản nguyên liệu ở đầu nguồn (gần khu thu hoạch tổ ong) và thành phẩm ở cuối quy trình (gần khu đóng gói), với sàn nhà dễ vệ sinh và hệ thống chiếu sáng đầy đủ.
- Nếu diện tích hạn chế, ưu tiên sắp xếp theo chiều dọc (kệ cao cho thành phẩm) và kiểm tra định kỳ để chứng minh tuân thủ khi cơ quan chức năng kiểm tra.
Những giải pháp này phù hợp với quy định, giúp cơ sở nhỏ vẫn đạt chuẩn mà không cần đầu tư lớn, đồng thời dễ dàng được phê duyệt nếu hồ sơ kèm bản vẽ sơ đồ cơ sở.
Yêu cầu về tập huấn và hợp đồng cung cấp nguyên liệu
Để được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Anh/Chị bắt buộc phải tham gia khóa tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người chịu trách nhiệm quản lý (thường là chủ cơ sở hoặc nhân viên trực tiếp), theo Điều 13 Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Khóa tập huấn do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bắc Ninh tổ chức, thời lượng 1-2 ngày, chi phí khoảng 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng/người, và cần có giấy chứng nhận tập huấn trong hồ sơ.
Về hợp đồng cung cấp nguyên liệu, không bắt buộc phải có hợp đồng chính thức nếu nguyên liệu từ trang trại gia đình tự cung cấp, nhưng khuyến nghị chuẩn bị để chứng minh nguồn gốc rõ ràng (ví dụ: hợp đồng với nhà cung cấp sáp ong nếu mua ngoài). Hồ sơ cần bao gồm:
- Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc hợp đồng thuê đất sản xuất.
- Hợp đồng lao động hoặc cam kết với nhân viên về vệ sinh cá nhân.
- Biên bản kiểm nghiệm chất lượng nguyên liệu ban đầu từ đơn vị được chỉ định.
Việc này giúp hồ sơ đầy đủ, tránh chậm trễ trong quy trình cấp giấy tại Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bắc Ninh.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định trên không chỉ giúp cơ sở của Anh/Chị được cấp giấy chứng nhận nhanh chóng mà còn nâng cao uy tín sản phẩm mật ong nguyên chất, giảm rủi ro pháp lý và mở rộng thị trường bán online cũng như cung cấp cho cửa hàng đặc sản. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận