Anh chị ơi, em mở xưởng sản xuất khô cá lóc ở Cần Thơ, diện tích 60m2, nhưng chưa có khu vực bảo quản nguyên liệu riêng và hệ thống xử lý nước thải chỉ là cống thoát thông thường. Em muốn xin giấy an toàn thực phẩm để bán online và xuất khẩu sang Nhật. Liệu cơ sở hiện tại có đủ điều kiện không, và nếu không thì em cần đầu tư thêm những gì, chi phí ước tính bao nhiêu, và có cách nào tối ưu để vừa đáp ứng yêu cầu vừa tiết kiệm chi phí không?

Xin giấy an toàn thực phẩm cho xưởng khô cá lóc 60m2 ở Cần Thơ

Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Xưởng sản xuất khô cá lóc thuộc loại hình cơ sở sản xuất thực phẩm từ sản phẩm thủy sản, do đó phải đáp ứng các điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 02 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm (sau đây gọi tắt là Nghị định 15/2018/NĐ-CP). Cụ thể, cơ sở phải đảm bảo vị trí xưởng phù hợp, không nằm trong khu vực ô nhiễm hoặc gần nguồn gây hại; thiết kế và bố trí xưởng khoa học, có hệ thống cấp thoát nước, chiếu sáng, thông gió đầy đủ; thiết bị sản xuất phải sạch sẽ, dễ vệ sinh và phù hợp với quy trình sản xuất khô cá lóc. Ngoài ra, xưởng cần có quy trình kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào (cá lóc tươi), kiểm soát quá trình sấy khô, bảo quản và vận chuyển sản phẩm; nhân viên phải được tập huấn về an toàn thực phẩm và thực hiện vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt. Với diện tích 60m² tại Cần Thơ, xưởng cần chứng minh khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn này để tránh rủi ro ô nhiễm vi sinh vật hoặc hóa chất trong quá trình sản xuất. Việc tuân thủ các điều kiện này không chỉ giúp cấp giấy mà còn đảm bảo sản phẩm khô cá lóc an toàn cho người tiêu dùng, theo hướng dẫn quy định về thẩm định, cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Hồ sơ cần chuẩn bị

Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bao gồm các tài liệu sau:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận theo mẫu quy định tại Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép hoạt động có liên quan đến sản xuất thực phẩm.
• Sơ đồ mặt bằng và thiết kế xưởng sản xuất, bao gồm vị trí các khu vực chế biến, sấy khô, đóng gói và lưu trữ.
• Quy trình sản xuất khô cá lóc, bao gồm kiểm soát nguyên liệu, quy trình sấy, kiểm nghiệm sản phẩm và biện pháp xử lý chất thải.
• Giấy xác nhận tập huấn an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và nhân viên (do cơ quan có thẩm quyền cấp).
• Các giấy tờ chứng minh điều kiện cơ sở vật chất, như hợp đồng thuê mặt bằng (nếu áp dụng) và kết quả kiểm nghiệm môi trường xưởng (nếu cần thiết).

Hồ sơ cần được chuẩn bị đầy đủ, chính xác để tránh bổ sung, và có thể nộp bản sao công chứng nếu cơ quan yêu cầu.

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận

Quy trình xin cấp Giấy chứng nhận được thực hiện theo Điều 13 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, với thẩm quyền cấp thuộc Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Cần Thơ (do sản phẩm khô cá lóc thuộc quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn). Thời gian xử lý toàn bộ quy trình không quá 15 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ.

Bước 1: Chuẩn bị và nộp hồ sơ

Chủ cơ sở chuẩn bị hồ sơ theo danh sách nêu trên và nộp trực tiếp hoặc qua đường bưu điện tại Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Cần Thơ (địa chỉ: Số 123 đường 3/2, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ). Có thể nộp trực tuyến qua Cổng thông tin một cửa quốc gia nếu áp dụng. Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ trong vòng 5 ngày làm việc và thông báo bổ sung nếu thiếu.

Bước 2: Thẩm định và kiểm tra thực tế

Sau khi hồ sơ hợp lệ, Chi cục tổ chức thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế tại xưởng trong vòng 10 ngày làm việc. Đoàn kiểm tra sẽ đánh giá điều kiện cơ sở, quy trình sản xuất và lấy mẫu kiểm nghiệm nếu cần (chi phí kiểm nghiệm do cơ sở chịu, khoảng 2.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng tùy loại). Nếu phát hiện vi phạm, cơ sở phải khắc phục và kiểm tra lại.

Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận và phí

Nếu đủ điều kiện, Chi cục cấp Giấy chứng nhận trong vòng 5 ngày làm việc sau kiểm tra. Phí cấp giấy là 300.000 đồng theo quy định. Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm và cần gia hạn trước khi hết hạn. Nếu không đủ điều kiện, cơ quan sẽ từ chối bằng văn bản và hướng dẫn khắc phục.

Việc không có Giấy chứng nhận có thể bị xử phạt hành chính từ 3.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, đồng thời đình chỉ hoạt động nếu vi phạm nghiêm trọng.

Việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm giúp xưởng sản xuất khô cá lóc hoạt động hợp pháp, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tránh các rủi ro pháp lý. Đồng thời, giấy chứng nhận nâng cao uy tín sản phẩm trên thị trường. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.

Lưu ý: Nội dung trên được tổng hợp và biên soạn nhằm cung cấp thông tin tham khảo cho người đọc. Do quy định pháp luật, chính sách và dữ liệu có thể thay đổi theo thời gian, ACC không cam kết thông tin luôn chính xác hoặc cập nhật đầy đủ tại mọi thời điểm. Trường hợp cần áp dụng vào thực tế hoặc giải quyết vấn đề cụ thể, Quý khách vui lòng tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc đơn vị tư vấn chuyên môn. Trường hợp phát hiện nội dung có sai sót, vui lòng phản hồi để ACC rà soát và cập nhật kịp thời.