Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Yêu cầu kiểm tra nguồn rau củ khi xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung năm 2018) và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như tiệm phở chay phải đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP). Cụ thể, rau củ là nguyên liệu chính trong phở chay, nên bắt buộc phải kiểm tra nguồn gốc để tránh rủi ro ô nhiễm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoặc hóa chất độc hại. Việc kiểm tra này không chỉ là điều kiện bắt buộc mà còn là cơ sở để cơ quan chức năng thẩm định hồ sơ. Nếu nguồn rau củ không được chứng minh rõ ràng, hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận sẽ bị từ chối, dẫn đến không được phép hoạt động. Tại Hà Nội, theo quy định địa phương yêu cầu nguyên liệu phải từ nguồn cung cấp uy tín, ưu tiên các sản phẩm đạt chuẩn VietGAP hoặc tương đương để phù hợp với tiêu chuẩn đô thị.
Quy trình kiểm tra và chứng minh nguồn rau củ
Để đáp ứng yêu cầu, Anh/Chị cần thực hiện kiểm tra nguồn rau củ theo các bước sau, đảm bảo tính minh bạch và lưu trữ hồ sơ để phục vụ kiểm tra khi xin giấy chứng nhận ATTP.
Bước 1: Xác định nhà cung cấp đáng tin cậy
Chọn nhà cung cấp rau củ có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, ưu tiên các nguồn đạt chứng nhận VietGAP (tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam) hoặc GlobalGAP. Tại Hà Nội, có thể liên hệ các chợ đầu mối như chợ Long Biên hoặc các hợp tác xã nông nghiệp sạch để đảm bảo nguồn gốc. Lưu ý kiểm tra định kỳ chất lượng qua hóa đơn, chứng từ và giấy kiểm nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu từ các phòng thí nghiệm được công nhận.
Bước 2: Thu thập và lưu trữ chứng từ nguồn gốc
Yêu cầu nhà cung cấp cung cấp đầy đủ hóa đơn, biên nhận, giấy chứng nhận nguồn gốc (như tem truy xuất nguồn gốc) và kết quả kiểm nghiệm ATTP của lô hàng. Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở phải lưu trữ ít nhất 2 năm để chứng minh khi cơ quan quản lý kiểm tra. Nếu tự trồng hoặc nhập khẩu, cần giấy phép riêng theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Bước 3: Kiểm tra nội bộ và báo cáo định kỳ
Thực hiện kiểm tra cảm quan và lấy mẫu gửi phòng thí nghiệm định kỳ (ít nhất 3 tháng/lần) để phát hiện dư lượng hóa chất. Kết quả phải được ghi chép vào sổ theo dõi nguyên liệu. Nếu phát hiện vi phạm, phải dừng sử dụng ngay và báo cáo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội để tránh phạt hành chính từ 2.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi).
Hồ sơ liên quan đến nguồn nguyên liệu khi xin giấy chứng nhận ATTP
Khi nộp hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội (theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP), cần bổ sung các tài liệu chứng minh nguồn rau củ như sau:
- Hóa đơn, chứng từ mua bán nguyên liệu từ nhà cung cấp có giấy phép ATTP.
- Giấy chứng nhận chất lượng rau củ (kiểm nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng).
- Hợp đồng cung cấp với nhà cung cấp, nêu rõ nguồn gốc và cam kết tuân thủ ATTP.
- Sổ theo dõi nguồn gốc nguyên liệu (mẫu theo Phụ lục Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ giúp tiệm phở chay tránh rủi ro pháp lý, bảo vệ sức khỏe khách hàng và nâng cao uy tín kinh doanh. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty Luật ACC.
Để lại một bình luận