Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Các điều kiện và kiểm tra cần thiết để xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Để xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho xưởng sản xuất nước mắm tại Cà Mau, cơ sở phải đáp ứng các quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Đồng thời, việc kiểm tra, giám sát được hướng dẫn tại Thông tư số 38/2018/TT-BNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản. Các kiểm tra tập trung vào việc đảm bảo cơ sở sản xuất nước mắm (sản phẩm thủy sản) không gây ô nhiễm, kiểm soát mối nguy và tuân thủ vệ sinh. Cơ quan có thẩm quyền tại Cà Mau là Chi cục Chăn nuôi và Thú y hoặc Ban Quản lý Khu công nghiệp (tùy vị trí xưởng) tại tỉnh Cà Mau.
Dưới đây là các nội dung kiểm tra chính mà cơ sở cần chuẩn bị và đáp ứng, được phân loại theo các yếu tố then chốt:
- Địa điểm sản xuất: Kiểm tra vị trí xưởng phải cách xa nguồn ô nhiễm (như khu chăn nuôi, bãi rác, nguồn nước thải) ít nhất 10 mét; nền nhà sạch sẽ, dễ vệ sinh, có hệ thống thoát nước riêng biệt cho nước thải sản xuất và sinh hoạt. Không được đặt tại khu dân cư đông đúc hoặc gần nguồn gây ô nhiễm hóa chất. Nếu xưởng nằm trong khu công nghiệp, phải có giấy phép môi trường phù hợp.
- Trang thiết bị, dụng cụ và bao gói: Kiểm tra thiết bị sản xuất (như thùng ủ, máy ép, lọc) phải làm từ vật liệu không gỉ sét, dễ khử trùng (thép không gỉ hoặc nhựa thực phẩm); dụng cụ tiếp xúc thực phẩm phải riêng biệt với dụng cụ không tiếp xúc. Bao gói sản phẩm phải đảm bảo kín, chống ẩm, có nhãn mác rõ ràng theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Không sử dụng thiết bị hỏng hóc hoặc không đạt chuẩn an toàn.
- Nguyên liệu và phụ gia: Kiểm tra nguồn nguyên liệu (cá cơm, muối biển) phải có nguồn gốc rõ ràng, hóa đơn chứng từ hợp pháp, không chứa chất cấm hoặc vượt ngưỡng dư lượng (như kim loại nặng, vi sinh vật). Phụ gia (nếu sử dụng) phải thuộc danh mục cho phép tại Phụ lục của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, với hồ sơ kiểm nghiệm từ đơn vị được công nhận. Cơ sở phải lưu trữ nguyên liệu ở nơi khô ráo, tránh ô nhiễm chéo.
- Bảo quản và vận chuyển: Kiểm tra kho bảo quản phải có nhiệt độ, độ ẩm phù hợp (dưới 30°C cho nước mắm thô), hệ thống thông gió và chống côn trùng; sản phẩm thành phẩm phải được bảo quản riêng biệt. Vận chuyển phải sử dụng phương tiện sạch sẽ, có che chắn, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc chất độc hại, theo yêu cầu tại Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Vệ sinh và kiểm soát mối nguy: Kiểm tra quy trình vệ sinh cá nhân (nhân viên phải khám sức khỏe định kỳ, mặc đồ bảo hộ); vệ sinh cơ sở hàng ngày bằng chất khử trùng an toàn. Cơ sở phải áp dụng hệ thống HACCP cơ bản để xác định và kiểm soát mối nguy (như vi khuẩn Salmonella, histamine trong nước mắm). Hồ sơ tự kiểm soát an toàn thực phẩm phải được lưu giữ ít nhất 2 năm.
- Hồ sơ và tài liệu liên quan: Kiểm tra cơ sở phải có sổ sách ghi chép đầy đủ về nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, kết quả kiểm nghiệm sản phẩm (từ phòng lab được chỉ định). Ngoài ra, cần giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hoặc thuê mặt bằng, và cam kết tuân thủ an toàn thực phẩm.
Quy trình kiểm tra và xin giấy chứng nhận
Việc kiểm tra được thực hiện bởi đoàn kiểm tra của cơ quan nhà nước theo Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, bao gồm kiểm tra đột xuất hoặc định kỳ. Để xin giấy, cơ sở nộp hồ sơ tại Chi cục có thẩm quyền, và đoàn kiểm tra sẽ đến thực địa trong vòng 15 ngày làm việc. Nếu đạt, giấy chứng nhận được cấp trong 15 ngày, có hiệu lực 3 năm.
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ
Cơ sở lập hồ sơ bao gồm đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu tại Phụ lục Nghị định 15/2018/NĐ-CP), bản sao giấy phép kinh doanh, sơ đồ mặt bằng xưởng, quy trình sản xuất và tự đánh giá an toàn thực phẩm. Hồ sơ phải thể hiện rõ các biện pháp kiểm soát mối nguy cụ thể cho sản xuất nước mắm.
Bước 2: Nộp hồ sơ và kiểm tra thực địa
Nộp 01 bộ hồ sơ tại Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau. Đoàn kiểm tra (3-5 thành viên) sẽ kiểm tra hồ sơ và đến xưởng trong 5-7 ngày, đánh giá toàn diện các điều kiện trên. Nếu phát hiện vi phạm, cơ sở phải khắc phục và kiểm tra lại.
Bước 3: Nhận kết quả
Nếu đạt, nhận giấy chứng nhận kèm quyết định. Phí kiểm tra khoảng 2.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng tùy quy mô (theo quy định phí tại Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT). Nếu không đạt, có thể khiếu nại hoặc bổ sung.
Việc không đáp ứng có thể bị phạt từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung).
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Tuân thủ các quy định này giúp cơ sở sản xuất nước mắm đảm bảo chất lượng sản phẩm, tránh rủi ro sức khỏe người tiêu dùng và giảm thiểu phạt hành chính. Đồng thời, nâng cao uy tín kinh doanh và dễ dàng tiếp cận thị trường xuất khẩu. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận