Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công Ty Luật ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.
Có cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (ATTP) không?
Có, cơ sở sản xuất khô cá thuộc đối tượng phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP). Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (sửa đổi, bổ sung năm 2018), tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trước khi hoạt động. Khô cá là sản phẩm thực phẩm chế biến từ thủy sản, nên cơ sở sản xuất tại Bình Dương bắt buộc phải được cấp giấy chứng nhận này để đảm bảo vệ sinh, tránh ô nhiễm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP (quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm) quy định cụ thể các yêu cầu đối với thủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP cơ sở sản xuất thực phẩm, bao gồm khô cá. Việc không có giấy chứng nhận có thể dẫn đến xử phạt hành chính từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung), thậm chí đình chỉ hoạt động nếu vi phạm nghiêm trọng.
Các điều kiện cần đáp ứng để được cấp giấy chứng nhận ATTP
Để được cấp giấy chứng nhận, cơ sở sản xuất khô cá phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tập trung vào việc ngăn ngừa nhiễm chéo và ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất trong quá trình sản xuất. Các yêu cầu chính bao gồm:
- Cơ sở vật chất: Khu vực sản xuất phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều (từ nguyên liệu thô đến thành phẩm đóng gói) để tránh nhiễm chéo, với diện tích phù hợp, tường, sàn, trần dễ vệ sinh, có hệ thống chiếu sáng và thông gió đầy đủ. Khu vực sản xuất phải tách biệt với khu vực sinh hoạt và lưu trữ chất thải.
- Trang thiết bị: Thiết bị sản xuất (như lò sấy, máy cắt, đóng gói) phải bằng vật liệu không gỉ sét, dễ khử trùng, và được bảo dưỡng định kỳ. Nguồn nước sử dụng phải đạt Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-1:2018/BYT về nước sạch dùng cho ăn uống và sản xuất thực phẩm.
- Xử lý chất thải: Có hệ thống thu gom và xử lý chất thải rắn, lỏng đạt tiêu chuẩn môi trường theo Luật Bảo vệ môi trường 2020, tránh ô nhiễm nguồn nước và không khí xung quanh.
- Nhân sự: Người lao động phải được khám sức khỏe định kỳ, đào tạo về an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và thực hiện quy trình vệ sinh cá nhân (rửa tay, mặc đồ bảo hộ) trước khi tiếp xúc thực phẩm.
Hồ sơ và quy trình cấp giấy chứng nhận ATTP
Thủ tục cấp giấy chứng nhận ATTP không quá phức tạp nếu cơ sở đã chuẩn bị đầy đủ điều kiện và hồ sơ, thường mất từ 15-30 ngày làm việc theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Cơ quan có thẩm quyền tại Bình Dương là Sở Y tế tỉnh Bình Dương. Hồ sơ cần chuẩn bị bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu tại Phụ lục II Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép đầu tư.
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kèm mô tả quy trình sản xuất khô cá.
- Giấy xác nhận nguồn nguyên liệu thủy sản đạt chất lượng ATTP (từ nhà cung cấp).
- Giấy khám sức khỏe của nhân viên trực tiếp sản xuất và chứng chỉ đào tạo an toàn thực phẩm.
- Các giấy tờ chứng minh điều kiện về nước, thiết bị và xử lý chất thải (như hợp đồng cung cấp nước sạch, báo cáo kiểm tra thiết bị).
Bước 1: Chuẩn bị và hoàn thiện điều kiện cơ sở
Trước tiên, Anh/Chị cần kiểm tra và cải tạo cơ sở sản xuất tại Bình Dương để đáp ứng đầy đủ các yêu cầu theo Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bao gồm bố trí khu vực một chiều và lắp đặt thiết bị phù hợp. Nên thuê đơn vị tư vấn hoặc kiểm tra độc lập để đánh giá sơ bộ, tránh phát sinh chi phí sửa chữa sau. Việc này thường mất 1-2 tháng tùy quy mô, giúp đảm bảo cơ sở sẵn sàng cho kiểm tra thực tế.
Bước 2: Soạn thảo và nộp hồ sơ
Lập hồ sơ theo danh sách trên và nộp trực tiếp hoặc qua cổng dịch vụ công trực tuyến của Sở Y tế Bình Dương (theo Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 61/2018/NĐ-CP về một cửa). Phí cấp giấy chứng nhận là 1.500.000 đồng theo Thông tư 85/2019/TT-BTC. Sở Y tế sẽ tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ trong 5 ngày làm việc, yêu cầu bổ sung nếu thiếu.
Bước 3: Kiểm tra thực tế và cấp giấy
Sau khi hồ sơ hợp lệ, Sở Y tế tổ chức kiểm tra tại chỗ trong vòng 15 ngày, đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, quy trình sản xuất và nhân sự theo tiêu chuẩn Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Nếu đạt, giấy chứng nhận được cấp trong 5 ngày, có hiệu lực 3 năm và phải gia hạn trước khi hết hạn. Nếu không đạt, cơ quan sẽ hướng dẫn khắc phục và kiểm tra lại.
Giới thiệu về dịch vụ đăng ký Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty Luật ACC
ACC cung cấp dịch vụ đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho cá nhân, hộ kinh doanh và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Dịch vụ tập trung vào việc đảm bảo hồ sơ hợp lệ, đúng quy định và hỗ trợ khách hàng hoàn tất thủ tục với cơ quan có thẩm quyền.
Giải pháp pháp lý cho thủ tục VSATTP:
– Tư vấn điều kiện cấp phép: Đánh giá ngành nghề, mô hình hoạt động để xác định cơ sở có thuộc diện phải xin giấy phép hay không; hướng dẫn đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và quy trình sản xuất theo quy định pháp luật.
– Hướng dẫn và chuẩn bị hồ sơ: Soạn thảo đầy đủ hồ sơ gồm đơn đề nghị, giấy đăng ký kinh doanh, bản thuyết minh điều kiện cơ sở, giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
– Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan nhà nước: Thực hiện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở theo quy trình cấp phép.
– Theo dõi và xử lý phát sinh: Hỗ trợ bổ sung hồ sơ (nếu có yêu cầu), điều chỉnh các nội dung chưa phù hợp để đảm bảo cơ sở đạt điều kiện cấp giấy phép trong thời gian sớm nhất.
– Tư vấn sau cấp phép: Hướng dẫn duy trì điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình hoạt động, cũng như thủ tục gia hạn giấy phép khi hết hiệu lực.
💎 Tại sao lựa chọn Luật ACC?
– Hồ sơ được chuẩn bị theo đúng quy định, hạn chế việc bị trả lại hoặc kéo dài thời gian xử lý.
– Quy trình làm việc rõ ràng, theo dõi từng bước thực hiện.
– Hỗ trợ thực tế tại cơ sở khi có yêu cầu thẩm định.
– Chi phí dịch vụ được trao đổi cụ thể, minh bạch.
Việc tuân thủ các quy định ATTP giúp cơ sở sản xuất khô cá tránh rủi ro pháp lý, nâng cao uy tín sản phẩm và mở rộng thị trường. Đồng thời, đảm bảo chất lượng thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công Ty Luật ACC.
Để lại một bình luận