Em ở Huế, xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán phở thì làm ở đâu ạ?

Để hỗ trợ bạn tại Huế trong việc xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho quán phở, Công ty Luật ACC xin cung cấp hướng dẫn chi tiết dựa trên các quy định pháp luật mới nhất, cụ thể là Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và các văn bản pháp luật liên quan có hiệu lực tính đến ngày 31/5/2025. Dưới đây là quy trình, hồ sơ cần chuẩn bị và nơi nộp hồ sơ để đảm bảo quán phở của bạn đáp ứng đầy đủ yêu cầu pháp lý.

1. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) là tài liệu pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở kinh doanh thực phẩm, như quán phở, đáp ứng các điều kiện về vệ sinh và an toàn thực phẩm theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010. Đối với quán phở – một loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống – việc có giấy chứng nhận ATTP là bắt buộc để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và tránh các rủi ro pháp lý, như bị xử phạt hoặc đình chỉ hoạt động.

1.1. Tầm quan trọng của giấy chứng nhận ATTP

Giấy chứng nhận ATTP không chỉ là điều kiện pháp lý để quán phở hoạt động hợp pháp mà còn giúp xây dựng niềm tin với khách hàng. Việc tuân thủ các quy định về ATTP thể hiện trách nhiệm của chủ cơ sở đối với sức khỏe cộng đồng, đồng thời nâng cao uy tín và khả năng cạnh tranh của quán phở. Nếu không có giấy chứng nhận này, cơ sở có thể bị phạt hành chính hoặc bị yêu cầu tạm ngừng kinh doanh cho đến khi hoàn thiện thủ tục.

1.2. Đối tượng cần xin giấy chứng nhận ATTP

Theo khoản 5 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010, quán phở thuộc nhóm cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm các cơ sở chế biến thức ăn như nhà hàng, quán ăn, căng tin. Do đó, quán phở của bạn tại Huế bắt buộc phải xin giấy chứng nhận ATTP, trừ một số trường hợp được miễn theo khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP (ví dụ: cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không cần bảo quản đặc biệt).

2. Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận ATTP

Để được cấp giấy chứng nhận ATTP, quán phở của bạn cần đáp ứng các điều kiện cụ thể được quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm 2010 và Điều 28, 29, 30 của luật này, áp dụng cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

2.1. Điều kiện về cơ sở vật chất

• Bếp ăn: Phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều, tránh nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã chế biến.
• Nguồn nước: Sử dụng nước đạt quy chuẩn kỹ thuật để chế biến thực phẩm và phục vụ khách hàng.
• Trang thiết bị và dụng cụ: Các thiết bị, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải dễ vệ sinh, không gây ô nhiễm hoặc thôi nhiễm chất độc hại.
• Vệ sinh môi trường: Khu vực nhà ăn, bếp phải thoáng mát, đủ ánh sáng, sạch sẽ, có biện pháp ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại. Cống rãnh cần thông thoáng, không ứ đọng.
• Quản lý rác thải: Có dụng cụ thu gom rác thải đảm bảo vệ sinh, xử lý rác thải hàng ngày.

2.2. Điều kiện về con người

• Sức khỏe: Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm phải có giấy xác nhận đủ sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp, đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E.
• Tập huấn ATTP: Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến phải tham gia khóa tập huấn kiến thức về ATTP và có giấy xác nhận.

2.3. Quy trình chế biến và bảo quản

• Kiểm thực ba bước: Thực hiện kiểm tra nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến và sản phẩm cuối cùng theo hướng dẫn của Bộ Y tế.
• Lưu mẫu thức ăn: Lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ theo quy định để phục vụ kiểm tra khi cần thiết.
• Nguồn gốc nguyên liệu: Nguyên liệu chế biến phở (thịt, xương, rau, gia vị) phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc rõ ràng.

3. Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP

Theo khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP cho quán phở bao gồm:

1. Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP: Soạn theo mẫu quy định tại Phụ lục I Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
2. Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Đảm bảo có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm, kèm xác nhận của cơ sở.
3. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất:
   • Bản vẽ sơ đồ mặt bằng quán phở và khu vực xung quanh.
   • Sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, phân phối thực phẩm.
   • Bản kê khai cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện ATTP.
4. Giấy xác nhận sức khỏe: Của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
5. Giấy xác nhận tập huấn ATTP: Của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến.
6. Giấy chứng nhận nguồn gốc nguyên liệu: Hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm (nếu có yêu cầu).
7. Kết quả kiểm nghiệm nước: Nguồn nước sử dụng tại quán phở phải đạt quy chuẩn kỹ thuật.

4. Nơi nộp hồ sơ tại Huế

Tại Huế, thẩm quyền cấp giấy chứng nhận ATTP cho quán phở thuộc về Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thừa Thiên Huế, trực thuộc Sở Y tế Thừa Thiên Huế, theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Nghị định 67/2016/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 115/2018/NĐ-CP). Đối với quán phở có quy mô dưới 200 suất ăn/lần phục vụ, bạn có thể nộp hồ sơ tại Ủy ban nhân dân cấp huyện nơi quán đặt địa điểm kinh doanh, nếu có sự phân cấp từ UBND tỉnh.

4.1. Địa chỉ nộp hồ sơ

• Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Thừa Thiên Huế: Địa chỉ tại 17 Lê Lợi, phường Vĩnh Ninh, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế.
• UBND cấp huyện: Nếu quán phở nằm ngoài khu vực trung tâm thành phố Huế, bạn cần liên hệ UBND huyện (ví dụ: UBND huyện Phú Vang, Hương Thủy,…) để xác nhận thẩm quyền.

4.2. Hình thức nộp hồ sơ

Bạn có thể nộp hồ sơ theo một trong các hình thức sau:

• Trực tiếp: Tại cơ quan tiếp nhận hồ sơ.
• Qua bưu điện: Gửi hồ sơ đến địa chỉ cơ quan có thẩm quyền.
• Trực tuyến: Thông qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia hoặc Cổng Dịch vụ công Thừa Thiên Huế (nếu được áp dụng).

5. Quy trình xử lý hồ sơ

• Bước 1: Cơ quan tiếp nhận kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ trong 5 ngày làm việc. Nếu hồ sơ chưa đầy đủ, bạn sẽ nhận thông báo bằng văn bản để bổ sung trong 30 ngày. Nếu không bổ sung, hồ sơ sẽ bị hủy, và bạn phải nộp lại từ đầu.
• Bước 2: Trong 15 ngày làm việc kể từ khi nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền thành lập đoàn thẩm định (3-5 thành viên, gồm ít nhất 2 chuyên gia về ATTP) để kiểm tra thực tế tại quán phở.
• Bước 3: Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, giấy chứng nhận ATTP sẽ được cấp trong 5 ngày làm việc. Nếu chưa đạt, bạn sẽ nhận biên bản yêu cầu khắc phục trong tối đa 30 ngày. Sau khi khắc phục, báo cáo gửi lại cơ quan để thẩm định lại.
• Bước 4: Nhận giấy chứng nhận ATTP tại cơ quan tiếp nhận hoặc theo hình thức đã đăng ký.

6. Một số lưu ý quan trọng

• Thời hạn giấy chứng nhận: Giấy chứng nhận ATTP có hiệu lực tối đa 3 năm. Trước khi hết hạn 6 tháng, bạn cần nộp hồ sơ xin cấp lại nếu tiếp tục kinh doanh.
• Xử phạt nếu không có giấy chứng nhận: Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, kinh doanh thực phẩm mà không có giấy chứng nhận ATTP có thể bị phạt tiền hoặc bị đình chỉ hoạt động.
• Tư vấn pháp lý: Nếu bạn gặp khó khăn trong việc chuẩn bị hồ sơ hoặc đáp ứng các điều kiện, Công ty Luật ACC sẵn sàng hỗ trợ tư vấn và đại diện thực hiện thủ tục.

Công ty Luật ACC hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thuận lợi trong việc xin giấy chứng nhận ATTP cho quán phở tại Huế. Việc tuân thủ các quy định pháp luật không chỉ đảm bảo hoạt động kinh doanh hợp pháp mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe khách hàng và nâng cao uy tín thương hiệu. Nếu cần hỗ trợ thêm, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.

Lưu ý: Nội dung trên được tổng hợp và biên soạn nhằm cung cấp thông tin tham khảo cho người đọc. Do quy định pháp luật, chính sách và dữ liệu có thể thay đổi theo thời gian, ACC không cam kết thông tin luôn chính xác hoặc cập nhật đầy đủ tại mọi thời điểm. Trường hợp cần áp dụng vào thực tế hoặc giải quyết vấn đề cụ thể, Quý khách vui lòng tham khảo ý kiến từ chuyên gia hoặc đơn vị tư vấn chuyên môn. Trường hợp phát hiện nội dung có sai sót, vui lòng phản hồi để ACC rà soát và cập nhật kịp thời.